• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Skip to footer

Drogespieren.nl

Spiermassa, krachttraining, vetpercentage verlagen, gezonde voeding, recepten

  • FitChef App NIEUW
  • Weekmenu's
  • Gezonde recepten
  • FitChef boeken
  • Blog
    • Afvallen
    • Gezondheid
    • Hormonen
    • Krachttraining
    • Motivatie
    • Overig
    • Cardio
    • Recepten
    • Spiermassa
    • Supplementen
    • Vetpercentage
    • Product reviews
    • Gastblogs
Home » Recepten » Zelf gezond brood bakken!

Zelf gezond brood bakken!

30 april 2015 by Mark van Oosterwijck 14 Reacties

Zelf gezond brood bakken!

De meeste mensen eten behoorlijk wat brood – een paar sneetjes bij het ontbijt en bij de lunch, en misschien ook nog wel eens bij het avondeten, bijvoorbeeld bij de soep of de kaasfondue. Wanneer je op je gezondheid wilt letten, is het dus verstandig om te zorgen dat ook het brood dat je eet verantwoord is.

Helaas is dat bij veel supermarktbrood niet het geval, en de duurdere biologische broden van de bakker vormen al snel een flinke aanslag op je portemonnee. De oplossing? Zelf gezond brood bakken! We vertellen je er vandaag alles over.

Inhoud verberg
1) Wat is er mis met brood uit de supermarkt?
2) Voordelen van brood
3) Meelsoorten
4) Gezond brood bakken recept
5) Broodbakmachine

Wat is er mis met brood uit de supermarkt?

Brood uit de supermarkt heeft hetzelfde probleem als de meeste kant-en-klare producten die je vandaag de dag in pakjes en zakjes koopt: het is zo ontzettend bewerkt dat er nauwelijks meer een fatsoenlijke nutriënt in te vinden is.

Alle vezels worden er zorgvuldig uit gefilterd – zeker in witbrood – en er worden allerlei onduidelijke conserveringsmiddelen aan toegevoegd om te zorgen dat het een week goed blijft, waar zelfgebakken brood doorgaans echt binnen een paar dagen opgegeten moet worden.

Dan is er natuurlijk nog de smaak: wie eenmaal gewend is geraakt aan brood van de bakker, wil doorgaans niet meer terug naar het veel flauwe smakende product uit de supermarkt.

Voordelen van brood

Wie gezond wil eten, gaat om die reden vaak een stuk minder brood eten of houdt er zelfs helemaal mee op. Jammer, want zelfgebakken brood heeft wel degelijk flinke voordelen voor de gezondheid! Zeker volkoren granen zijn goed voor de darmen, dankzij de grote hoeveelheid vezels, en ook verlagen ze de hoeveelheid slecht cholesterol in je lichaam.

Veel mensen maken zich zorgen om de gluten die in brood zitten, maar het overgrote deel van de bevolking heeft hier geen last van, zeker wanneer het brood niet in enorme hoeveelheden gegeten wordt. Alle reden om zelf gezond brood te bakken, kortom!

Meelsoorten

Wanneer je zelf gezond brood wilt bakken, is het belangrijk om een keuze te maken wat het gebruikte meel betreft. Natuurlijk is het het beste om volkorenmeel te gebruiken: de vezels voorkomen onder andere dat je een enorme bloedsuikerpiek krijgt, waardoor je je na het eten niet suf gaat voelen.

Veel volkorenmeel is echter onnodig bewerkt: de verschillende ingrediënten worden eerst van elkaar gescheiden en dan weer samengevoegd, waardoor de samenstelling niet altijd ideaal meer is. Door volkorenmeel in een biologische winkel te kopen, voorkom je dat. Eventueel kun je ook eens met andere granen experimenteren, zoals spelt of rogge.

Gezond brood bakken recept

Natuurlijk valt er met gezond brood bakken ontzettend veel te variëren, maar het basisrecept is heel eenvoudig. Meng 500 gram meel naar keuze met 5 gram droge gist, 10 gram zout en 300 ml water, en kneed het geheel minstens 5 minuten tot een elastisch deeg. Laat dat op een warme plek 60 minuten rijzen, bij voorkeur onder een vochtige theedoek, en verwarm de oven dan voor op 200 graden.

Bak het brood 45 minuten en laat het vervolgens nog 30 minuten rusten, wederom onder een theedoek. Vervolgens kun je het meteen eten – ingewikkelder is het niet!

Broodbakmachine

Zeker wanneer je uitgebreidere recepten uit gaat proberen, kan het brood bakken meer tijd gaan kosten. In zo’n geval kan het voor veel mensen een uitkomst zijn om een broodbakmachine te kopen. Daarmee gaat het kneden, het rijzen en het bakken vanzelf; je hoeft alleen de ingrediënten bij elkaar te doen en de juiste instellingen te kiezen.

Eventueel is het natuurlijk ook mogelijk om alleen bepaalde functies van een broodbakmachine te gebruiken: je kunt het deeg bijvoorbeeld laten kneden om er vervolgens zelf een pizza mee te maken!

Vond je dit een interessant artikel of heb je een vraag of opmerking?
Laat hieronder een reactie achter. We proberen dezelfde dag nog te reageren!

  Misschien ook interessant...

  • 7 suggesties voor een ontbijt zonder brood!
  • Gezonde kapsalon maken! 
  • Bananenijs maken doe je zo! Inclusief paar leuke variaties!
  • 7 heerlijke havermout recepten!
  • Gezond broodje hamburger maken? Zo doe je dat!
  • Appelchips maken!
  • Gezonde muffins maken!
  • Limonade zonder suiker maken: Een paar leuke suggesties!
  • Energierepen zelf maken: 4 leuke suggesties!
  • 5 gezonde pindakaas recepten!

Categorie: Recepten

Download nu de FitChef app!

Lees Interacties

Reacties

  1. Doortje zegt:

    10 februari 2022

    hoi!
    andere beschrijvingen zijn wat gecompliceerder. (met twee keer rijzen, vocht en/of baksteen in de oven) ook wordt er dacht ik vaak olie door brooddeeg gedaan.
    ik hoop dat dit inderdaad goed werkt. lekker simpel namelijk!

    Beantwoorden
  2. Carla Buermans-Roeken zegt:

    7 februari 2021

    Zelf broodbakmachine gekocht, enkele broden mee gebakken en wil absoluut geen ander brood meer........!!!!

    Beantwoorden
    • Ineke zegt:

      7 februari 2021

      Goed bezig!

  3. Marjolein zegt:

    3 januari 2021

    Ik was op zoek naar voorbeelden van gezond brood, machtiger en vullender dan dat uit de winkel. Ik wil minder koolhydraten eten maar ze hieven niet uit het menu, dat is niet vol te houden.
    Volgens mij kan ik met deze tips prima aan de slag. Ik hoop dat het goed komt met de baktijd.

    Beantwoorden
    • Ineke zegt:

      6 januari 2021

      Succes Marjolein!

  4. Jolanda zegt:

    28 december 2018

    Kan dit ook gemaakt worden met havermeel (fijn gemalen havermout)?

    Beantwoorden
    • Lotte (beheerder) zegt:

      1 januari 2019

      Ja hoor Jolanda, dat is een prima mogelijkheid!

  5. Monique zegt:

    13 april 2018

    Erg bedankt voor het basisrecept. Kort en eenvoudig; ik ga meteen mee aan de slag.

    Beantwoorden
    • Lotte (beheerder) zegt:

      14 april 2018

      Leuk om te horen, Monique! Laat je ons weten hoe het wordt?

  6. Rita Roelants zegt:

    25 oktober 2016

    Dat zien er goede receptjes uit. Zal ik zeker uitproberen.

    Beantwoorden
    • Mark zegt:

      25 oktober 2016

      Dag Rita,

      Dat is goed om te horen! :)

      Groet,

      Mark

  7. Conny zegt:

    8 maart 2016

    Sinds begin dit jaar eet ik enkel nog zelf gebakken brood (uit de broodbakmachine).
    Super lekker en makkelijk. Ruime afwisseling : meergranen, volkoren, spelt, pittenbrood om er maar enkele te noemen. Echt een aanrader.

    Beantwoorden
    • Mark zegt:

      9 maart 2016

      Hoi Conny,

      Goed om te horen dat het zelfgemaakte brood zo goed bevalt! :)

      Groetjes,

      Mark

    • Arno zegt:

      21 december 2021

      Super interessant artikel en als aller belangrijkste, Volledig de waarheid.

      Je kan onneindif uitgebreid gaan in je eigen gezond brood. Met zaden pitten noten

      Ook dat je het zelf kan kneden of met de broodmachine. Dat die machine enkel deeg kneed en dat je pizzadeeg overhoud wist ik niet.

      Super artikel

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

 

fitchef app

Meest recente artikelen

  • 3 tips om richting te geven aan je fitness-reis
  • Korting sportschool verzekering
  • De wereld van eiwitrijke voeding en eiwitbronnen
  • Korting sportschool verzekering
  • Het effect van voldoende slaap op je spiergroei

Categorieën

  • Afvallen
  • Cardio
  • Gastblogs
  • Gezondheid
  • Hormonen
  • Krachttraining
  • Motivatie
  • Overig
  • Product reviews
  • Recepten
  • Spiermassa
  • Supplementen
  • Vetpercentage

Footer

Meest recente berichten

  • 3 tips om richting te geven aan je fitness-reis
  • Korting sportschool verzekering
  • De wereld van eiwitrijke voeding en eiwitbronnen
  • Korting sportschool verzekering

Categorieën

  • Afvallen
  • Cardio
  • Gastblogs
  • Gezondheid
  • Hormonen
  • Krachttraining
  • Motivatie
  • Overig
  • Recepten
  • Spiermassa
  • Supplementen
  • Vetpercentage
  • Product reviews

Overig

  • FitChef App NIEUW
  • Weekmenu's
  • Gezonde recepten
  • FitChef boeken
  • Gastblogger worden
  • Partnerprogramma
  • Over ons

Bedrijfsgegevens

  • FitChef B.V.
  • KvK: 76435008
  • BTW: NL860622228B01
  • Contact
   

© 2025 Drogespieren.nl Algemene voorwaarden Privacy policy