Het is één van de populairste fruitsoorten van Nederland: de banaan. Zoet, tropisch en makkelijk om mee te nemen – dat kan niet beter, zou je zeggen. Maar natuurlijk is het goed mogelijk dat je ook wel eens iets anders met die gele vrucht wilt doen. Iedere dag dezelfde stukjes fruit bij je lunch gaat per slot van rekening ook wel eens vervelen.
Vandaag geven we je om die reden vijf gezonde recepten met banaan. Zo wordt het meteen een heel stuk makkelijker om aan je aanbevolen twee stuks fruit per dag te komen!
Waarom recepten met banaan?
Bij veel mensen hebben bananen nog steeds de reputatie van ‘dikmaker’. Dat is echter grote onzin. Van de fruitsoorten bevatten bananen relatief veel calorieën, maar daar komt bij dat ze ook goed vullen. Ze hebben bovendien allerlei grote gezondheidsvoordelen!
Bananen leveren een grote variëteit aan vitamines en mineralen. Zo bevatten ze veel kalium, een mineraal dat vooral de bloeddruk verlaagt. Het stimuleert daarnaast ook de overdracht van zenuwprikkels door je lichaam.
Verder zit er in banaan tryptofaan, een aminozuur dat een rol speelt bij de aanmaak van serotonine in in je lichaam. Serotonine heeft een grote invloed op hoe jij je voelt. Het speelt een rol bij je emotie, zelfvertrouwen, eetlust, geslachtsgemeenschap en een goede nachtrust. Voor de calorieën die je eet krijg je ook veel nuttige stoffen binnen. En dat is precies waar gezonde voeding om gaat!
Banaan recepten
Alle reden om wat vaker een banaan te eten, met andere woorden. Met de volgende recepten met banaan zal dat wel lukken. Hiermee eet je bij je ontbijt en als tussendoortje al banaan zonder dat je het doorhebt. En met het heerlijke bananenijs hebben we zelfs je toetje voor je geregeld!
1. Bananenpannenkoekjes
Dit is één van de bekendste en makkelijkste recepten met banaan: bananenpannenkoekjes. Meng simpelweg twee eieren met één fijngeprakte banaan, en bak van dit beslag kleine pannenkoekjes. Maak ze zeker niet te groot, dan vallen ze alleen maar uit elkaar. De bananenpannenkoekjes zijn heerlijk met bijvoorbeeld kaneel en bosvruchten. Zoetekauwen kunnen er eventueel ook nog wat honing bij serveren!
2. Bananenbrood
Er bestaan allerlei soorten bananenbrood, maar dit is één van de makkelijkste. Je kunt bovendien helemaal naar eigen wens variëren op dit recept. Pureer 60 gram dadels met 3 rijpe bananen met een staafmixer. Voeg vervolgens één voor één 3 eieren aan het mengsel toe. Voeg 150 gram amandelmeel, 2 tl bakpoeder en een snuf zout toe.
Dit beslag kun naar wens op smaak brengen met bijvoorbeeld amandelen of walnoten, kokosrasp en pure chocolade (>70%). Giet in een ingevette cakevorm en bak 45 minuten op 175 graden. Je kunt het bananenbrood na afkoelen direct opeten, of het in plakjes invriezen. Heerlijk als snel ontbijt, maar bijvoorbeeld ook als tussendoortje wanneer je snel energie nodig hebt.
3. Groene smoothie met banaan
Groene smoothies zijn een ideale manier om snel wat groenten binnen te krijgen. Als je nog niet zo aan de smaak gewend bent, is banaan een goed ingrediënt om je smoothie wat zoeter te maken! Voor een eiwitrijke groene smoothie meng je 150 ml Griekse yoghurt (0%) of (magere) kwark met 75 gram verse spinazie, 1 banaan en een lepel sesamzaadjes. Even blenden en klaar is je snelle ontbijt!
4. Bananenchips
Bananenchips zijn heerlijk, en heel makkelijk te maken. Je moet er wel wat geduld voor hebben, ze moeten redelijk lang in de oven. Snijd een banaan in heel dunne plakjes. Bestrijk die aan twee kanten met citroensap en eventueel een snufje kaneel. Verwarm de oven voor en bak de plakjes eerst 90 minuten op 80-90 graden draai dan om en bak nog eens 30 minuten. Houd de bananenchips goed in de gaten, elke oven is weer net even wat anders. Even af laten koelen en klaar ben je!
5. Bananenijs
Zelfs zonder ijsmachine kun je dit heerlijke toetje nog maken. Snijd 4-6 bananen in plakjes en leg ze minstens zes uur in de vriezer. Meng dan met 250 ml (magere) yoghurt en 1 el honing in de keukenmachine of blender tot een romig mengsel. Schuif het nog maximaal een uurtje terug de vriezer in voor wat meer stevigheid. Eventueel kun je het bananenijs serveren met kokos of zomers fruit!
Enthousiast? Er zijn nog veel meer recepten met banaan te verzinnen! Op ons platform FitChef vind je nog tientallen andere heerlijke suggesties voor ontbijtjes, toetjes en tussendoortjes met banaan.
Laat hieronder een reactie achter. We proberen dezelfde dag nog te reageren!