Het South Beach-Dieet is bedacht door de bekende Amerikaanse cardioloog Agatson. Bij het South Beach-Dieet eet je naast je eiwitten gezonde vetten en goede koolhydraten. Het South Beach-Dieet, ook wel Miami-Dieet, is populair omdat je geen calorieën hoeft te tellen. Hierdoor hoef je geen honger te lijden zoals dat bijvoorbeeld bij een crash dieet wel het geval is. Het South Beach-Dieet is dus eigenlijk geen dieet, maar eerder een levensstijl.
Gedachte achter het South Beach-Dieet
Als je vaak slechte koolhydraten met een hoge glycemische index (ijs, snoep, koek, wit brood, witte rijst etc.) kan dit resulteren in insulineresistentie. Dit betekent dat het hormoon insuline er niet meer goed in slaagt om koolhydraten te verwerken waardoor ze sneller worden opgeslagen als vet.
Omdat je na het eten van slechte koolhydraten geen verzadigd gevoel hebt blijft je lichaam vragen om voedsel, bij voorkeur koolhydraten. Door de inname van slechte koolhydraten te verminderen verbetert de werking van insuline, dit resulteert in gewichtsverlies en het controleren van je hongergevoel.
Naast eiwitten en goede koolhydraten eet je bij het South Beach-Dieet gezonde vetten. Deze onverzadigde vetten verlagen het cholesterol gehalte in het bloed. Voorbeelden van goede vetten zijn bijvoorbeeld visolie, kokosolie en plantaardige olie. Slechte vetten zijn de verzadigde vetten of transvetten zoals bijvoorbeeld varkensvet, roomboter, vet in friet etc. Deze slechte vetten verhogen juist het cholesterolgehalte en dien je te vermijden.
3 Fasen van het South Beach-Dieet
Fase 1: Afslankfase
De eerste fase van het South Beach-Dieet duurt twee weken en is bedoeld om te ontwennen aan de honger naar koolhydraten. In deze fase moet je voedingsmiddelen die veel koolhydraten bevatten vermijden. In de afslankfase eet je mager vlees, magere vis, groente en een beperkte hoeveelheid zuivelproducten zoals magere kwark en kaas.
Als bron van gezonde vetten kun je bakken en braden in bijvoorbeeld kokosolie. Door in deze fase alle suikers uit je voedingsschema te schrappen is de verwachting dat je zo'n 3-6 kilo afvalt.
Wel eten:
- Alle soorten vis
- Kipfilet
- 20+ en 30+ kaas, Hüttenkäse, Ricotta
- Kokosolie (om in te bakken en braden)
- Groenten
- Noten, met mate: (amandelen, cashewnoten, pistachenoten)
- Mager vlees
- Karnemelk, magere melk of vetarme yoghurt (met mate)
- Eieren
Niet eten:
- Rijst
- Aardappelen
- Pasta
- Brood
- Fruit
- Vruchtensap
- Suikerhoudend voedsel zoals ijs, snoep en koek
- Vet vlees en zuivel
- Mais, bietjes en wortels
Fase 2: Overgangsfase
De overgangsfase van het South Beach-Dieet houdt je vol totdat je gewenste gewicht is bereikt. In deze fase voeg je geleidelijk aan weer goede koolhydraten toe aan je voedingsschema. Dit zijn koolhydraten met een lage glycemische index zoals bijvoorbeeld zilvervliesrijst, zoete aardappels en volkoren brood.
Begin met 1 portie per dag en houd kritisch je gewicht in de gaten. In deze overgangsfase gaat het afvallen in een trager tempo dan in de afslankfase, je kunt rekenen op zo'n 0.5-1 kg gewichtsverlies per week.
Wel eten:
- Diverse soorten fruit (met uitzondering van: bananen, fruit uit blik, vruchtensap, ananas, rozijnen, watermeloen)
- Vetarme melkproducten
- Brood (volkoren, rogge)
- Havermout
- Volkoren pasta
- Gekookte aardappel, zoete aardappel
- Bruine- of zilvervliesrijst
- Bonen
Niet eten:
- Koekjes
- Wit brood
- Witte rijst
- Cornflakes
- Rijstwafels
- Croissants
- Gebakken aardappel
- Witte pasta
Fase 3: Stabilisatiefase
In deze laatste fase van het South Beach-Dieet is het de bedoeling om je streefgewicht te behouden. Je kunt in principe alles weer eten onder de voorwaarde dat je er niet van aankomt. De stabilisatiefase dient om je gewicht te stabiliseren en het welbekende 'jojo-effect' te voorkomen. Het is belangrijk om drie grote maaltijden te eten die je een voldaan en verzadigd gevoel geven zodat je weinig behoefte hebt aan tussendoortjes.
Omdat je in principe alles kunt eten is er geen lijst met voedingsmiddelen die je moet vermijden. De basis van je voeding dient echter wel te bestaan uit mager vlees en groente. Als je weer in gewicht aankomt kun je tijdelijk terug gaan naar fase 1.
Laat hieronder een reactie achter. We proberen dezelfde dag nog te reageren!
Dit lijkt heel erg op hoe ik m ben getransformeerd van 95kg naar 80kg.
Eerste fase at ik volgens het principe van jasper Alblas geen suiker/zuivel/graanproducten/aardappels/rijst
Toen 10kg afgevallen zonder honger en zonder te sporten. In 2 maanden.
Daarna langzaam volkoren producten en zuivel gaan toevoegen en begonnen met sporten. Toen nog 5 kg afgevallen. Ook ongeveer 2 maanden
Nu op natuurlijk gewicht gekomen en met jou tips me vetpercentage naar beneden aan het brengen, dit werkt heel goed zonder calorieën bij te houden! Nu ook ongeveer 2 maanden bezig.
Mijn dag qua eten ziet er nu zo uit, ik drink ongeveer 4 koppen koffie en veel water in de ochtend.
12.15 0,5 ltr smoothie (elke dag een ander met groenten en fruit)
Spinazie gerookte kip salade
3 boterhammen(volkoren/spelt/zuurdesem etc)
14.45 0,5ltr smoothie (1 smoothie is 1 liter)
2 gekookte eieren
100 gram runderrookvlees
18.00. Avondeten, recept van supersnelgezond elke dag een ander
Als ik na het sporten een hongergevoel heb eet ik nog wat roggebrood/zalm/olijven/noten etc.
Ik sport nu 6 dagen per week 3keer voetbal 3keer krachttraining en heb totaal geen last van spierpijn meer. Ik heb nog nooit zoveel energie gehad haha ik moet mezelf rust geven 1 dag in de week.
Bedankt voor deze geweldige site met veel bruikbare info!
Hi Thomas,
Bedankt voor je reactie. Dat vind ik erg leuk om te horen. :)
Top dat je zo goed bezig bent, nu kwestie van volhouden!
Groet,
Mark