• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Skip to footer

Drogespieren.nl

Spiermassa, krachttraining, vetpercentage verlagen, gezonde voeding, recepten

  • FitChef Community NIEUW
  • Gratis recepten
  • Voedingsschema
  • FitChef Family Boek
  • Blog
    • Afvallen
    • Gezondheid
    • Hormonen
    • Krachttraining
    • Motivatie
    • Overig
    • Cardio
    • Recepten
    • Spiermassa
    • Supplementen
    • Vetpercentage
    • Product reviews
    • Gastblogs
Home » Gezondheid » Is ketchup gezond of ongezond?

Is ketchup gezond of ongezond?

20 november 2017 by Mark van Oosterwijck 8 Reacties

Is ketchup gezond of ongezond?

Ketchup heeft bij veel mensen een beetje een gemengde reputatie. Aan de ene kant associëren we het met frietjes, hamburgers en ander fastfood. Dat zorgt ervoor dat het geen al te gezonde indruk wekt. Aan de andere kant wordt het echter ook wel eens aangeraden om ketchup te eten, als vervanging voor bijvoorbeeld mayonaise. ‘Rode sauzen’ bevatten immers minder vet, en dus minder calorieën, dan ‘witte sauzen’.

Is ketchup dan uiteindelijk wel of geen goede keuze? In de blog van vandaag bekijken we precies wat er allemaal in deze geliefde saus zit. Zo bepalen we: is ketchup gezond, of valt dat eigenlijk vies tegen?

Inhoud verberg
1) Tomaten gezond
2) Wat zit er in ketchup?
3) Is ketchup gezond?
4) Zelf ketchup maken

Tomaten gezond

Het belangrijkste ingrediënt van ketchup is natuurlijk tomaat. Het verschilt een beetje per merk hoeveel tomaat de saus daadwerkelijk bevat. Bij Heinz is dat dat bijvoorbeeld 148 gram per 100 gram ketchup, maar sommige goedkopere merken bevatten weer minder echte tomaten. De gezonde reputatie van ketchup komt voornamelijk van dit ingrediënt.

En dat is niet voor niets, want tomaten zijn om verschillende redenen inderdaad erg gezond. Tomaten bevatten meerdere belangrijke vitamines en grote hoeveelheden lycopeen. Lycopeen zou mogelijk helpen bij het verkleinen van de kans op prostaatkanker (1).

Wat zit er in ketchup?

Tot zover zitten we dus goed. Die ca. 150 gram tomaten is echter niet het enige dat in ketchup zit. De vraag of ketchup gezond is, hangt daarom vooral van de verdere toevoegingen af. Verdere ingrediënten zijn azijn, suiker, zout en verschillende kruiden en specerijen. Het gaat dan per 100 gram ketchup om ongeveer 23 gram suiker en 1,8 gram zout.

Al met al zit levert 100 gram ketchup daarmee zo’n 100 calorieën op. (Ter vergelijking: 100 gram volvette mayonaise levert ongeveer 750 calorieën.)

Is ketchup gezond?

Die extra toegevoegde ingrediënten halen de gezondheidswaarde van ketchup flink onderuit. We zien hierboven bijvoorbeeld dat maar liefst een kwart van je portie ketchup uit toegevoegde suiker bestaat. Omdat het ook nog eens fijn gepureerd is, bevat het daarnaast heel weinig vezels. Dat betekent dat ketchup een hoge glycemische waarde heeft: de suikers komen snel in het bloed terecht.

Gebruik je alleen een klein beetje als smaakmaker in een gerecht, dan kan dat nog wel prima zijn. Maar om nou bij al je eten grote klodders ketchup te serveren? Dat is met die hoeveelheid suiker gewoon niet zo’n goede keuze, hoe gezond die tomaten op zichzelf ook zijn.

Zelf ketchup maken

Ben je nu eenmaal een enorme fan van ketchup en kun je je geen maaltijd zonder voorstellen? (Of, iets minder extreem, vind je het gewoon lekker om een paar flinke lepels bij je gebakken aardappeltjes te nemen?) Dan is er gelukkig een eenvoudige oplossing: maak je eigen ketchup. Dat is met het onderstaande recept helemaal niet ingewikkeld, en een stuk gezonder!

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd een kilo tomaten en een flinke rode ui in stukken, en spreid ze uit op een beklede bakplaat. Besprenkel met een eetlepel olijfolie en twee eetlepels balsamicoazijn, en breng op smaak met zout en peper.

Laat het geheel een half uurtje in de oven roosteren, zodat de zoete smaak van de tomaten goed naar boven komt. Laat vervolgens afkoelen en pureer het geheel tot een gladde saus. Eventueel kun je naar smaak wat extra balsamico toevoegen. Gebruik voor een wat warmere smaak ook een beetje kaneel en cayennepeper. Eet smakelijk!

Vond je dit een interessant artikel of heb je een vraag of opmerking?
Laat hieronder een reactie achter. We proberen dezelfde dag nog te reageren!

  Misschien ook interessant...

  • Soorten mineralen: waar zitten ze in en waarom zijn ze belangrijk?
  • Waarom zwarte peper zo enorm gezond is!
  • 7 signalen dat je te gezond eet!
  • “Heb ik overgewicht?” Zo zoek je dat uit!
  • ‘Gewoon druk’ of overspannen? Zo voorkom je een burn-out!
  • 5 gezonde producten met veel eiwitten!
  • Waarom zijn paddenstoelen gezond?
  • Hoe herstel je een trage stofwisseling?
  • Hoeveel eieren per dag kun je gezond eten?
  • De gezondheidsvoordelen van citroenwater

Categorie: Gezondheid

Lees Interacties

Reacties

  1. d zegt:

    4 april 2021

    er is ook suikervrije en zoutvrije ketchup van heinz 😉

    Beantwoorden
  2. Trishana. zegt:

    2 juni 2020

    Hallo, hoe wordt ketchup gebroken in het lichaam?

    Beantwoorden
  3. Anoniem zegt:

    1 november 2019

    Beste, bij ingrediënten staat 150 gram per 100 gram ketchup.. Hoe kan er 150 gram tomaten in 100 gram ketchup gaan.? Met vriendelijke groet de kuipertjes

    Beantwoorden
    • Lotte (beheerder) zegt:

      5 november 2019

      Hoi Anoniem, dat komt doordat tomaten veel water bevatten, waarvan een groot deel verdampt bij het maken van de ketchup! Zodoende blijft er minder gewicht over 🙂

  4. Lucien zegt:

    3 mei 2018

    "hoeveel tomaat de saus daadwerkelijk bevat. Bij Heinz is dat dat bijvoorbeeld 148 gram per 100 gram ketchup, maar sommige goedkopere merken bevatten weer minder echte tomaten" beschrijft het artikel. Misschien bedoelt u hoeveel gram tomaten er in zijn verwerkt? Want 100 gram ketchup dat 148 gram tomaten BEVAT... dat kan ik niet bevatten... ik zie het al in de ingrediëntenlijst: aandeel tomaten: 148%

    Beantwoorden
    • Lotte (beheerder) zegt:

      3 mei 2018

      Hi Lucien, het gaat inderdaad om de hoeveelheid tomaten die er in de ketchup verwerkt zijn 🙂

  5. Annemarieke zegt:

    21 november 2017

    AH (de grotere filialen) verkoopt een biologische suikervrije ketchup van het merk Bio Bandits. Een lekker gekruide ketchup met 0 gram vet en 7,9 gram koolhydraten (waarvan 6,4 gram suikers) per 100 gram. Dat is een stuk minder dan de "traditionele" ketchup.

    Beantwoorden
    • Lotte (beheerder) zegt:

      22 november 2017

      Goede tip, Annemarieke!

Geef een reactie Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Primaire Sidebar

fitchef family boek

Meest recente artikelen

  • Teveel groenten eten: bestaat dat?
  • Gewoontes bijhouden met handige apps
  • Slaap meten of te weten of je goed slaapt?
  • Gamification van sport: hoe leuk kan je sporten maken
  • Wat doet een dieetpsycholoog? En wat niet?

Categorieën

  • Afvallen
  • Cardio
  • Gastblogs
  • Gezondheid
  • Hormonen
  • Krachttraining
  • Motivatie
  • Overig
  • Product reviews
  • Recepten
  • Spiermassa
  • Supplementen
  • Vetpercentage

Footer

Meest recente berichten

  • Teveel groenten eten: bestaat dat?
  • Gewoontes bijhouden met handige apps
  • Slaap meten of te weten of je goed slaapt?
  • Gamification van sport: hoe leuk kan je sporten maken

Categorieën

  • Afvallen
  • Cardio
  • Gastblogs
  • Gezondheid
  • Hormonen
  • Krachttraining
  • Motivatie
  • Overig
  • Recepten
  • Spiermassa
  • Supplementen
  • Vetpercentage
  • Product reviews

Overig

  • FitChef Community NIEUW
  • Gratis recepten
  • FitChef Family Boek
  • Voedingsschema op maat
  • Gastblogger worden
  • Partnerprogramma
  • Over ons

Bedrijfsgegevens

  • FitChef B.V.
  • KvK: 76435008
  • BTW: NL860622228B01
  • Contact
   

© 2021 Drogespieren.nl Algemene voorwaarden Privacy policy