Zo maak je een gezonde kipsalon!

Laten we eerlijk zijn: zelfs de gezondste sportfanaten onder ons hebben af en toe nog wel eens een momentje van zwakte waarin ze echt heel, heel erg behoefte hebben aan een lekkere pizza of een vette hap van de snackbar om de hoek. Niets om je voor te schamen, maar wel een drang waar je natuurlijk liever niet aan toegeeft!

Gelukkig zijn er van de meeste recepten wel gezonde varianten te maken, die zowel je trek bevredigen als je lichaam een beetje sparen. In deze blog bekijken we de gezondere variant van de welbekende kapsalon – ook wel kipsalon genoemd.

Wat zit er in een kapsalon?

Wie niet vaak bij de snackbar zit – of wie nooit een poging gedaan heeft om de verschillende ingrediënten van een kapsalon tussen alle saus en vettigheid van elkaar te onderscheiden – heeft misschien niet meteen in zijn hoofd zitten waar deze beroemde schotel nu zoal uit bestaat. De basis van een kapsalon wordt gevormd door een laag frietjes en een laag shoarma.

Dat wordt vervolgens aangevuld met een flinke berg kaas, een paar klodders knoflooksaus en bovenop nog een kleine salade met bijvoorbeeld komkommer en tomaat. Het geheel bevat vaak zo’n 1600-1800 calorieën – daar kun je ongeveer een dag op leven – en, niet geheel verrassend, heel wat ongezonde vetten en andere stoffen die je liever niet binnenkrijgt.

Kipsalon als vervanger voor kapsalon

Daar kan aardig wat aan verbeterd worden, met andere woorden. Laten we beginnen met het onderdeel waar de kipsalon zijn naam vandaan haalt: in plaats van shoarma, dat doorgaans veel vet bevat en met veel zout gekruid is, gebruiken we in dit recept kip. Dat levert meer eiwitten per totale calorie, en door het zelf te kruiden, voorkom je dat er al te veel gekke smaakversterkers in terecht komen.

Verder vervangen we de frietjes in onze kipsalon door gebakken aardappeltjes – liefhebbers kunnen hier overigens ook voor zoete aardappel gaan – en maken we de knoflooksaus zelf van yoghurt en verse knoflook. Dat ziet er toch al direct een stuk beter uit!

Is kipsalon gezond?

De kipsalon die we dan uiteindelijk maken, bevat weliswaar nog steeds relatief wat vet – maar een stuk minder dan de traditionele kapsalon. Deze vetten hoeven geen enkel probleem te vormen, als je er maar voor zorgt dat ze goed in de rest van je dieet passen. Kijk dus gewoon even naar de verhouding van macronutriënten en de hoeveelheid calorieën die je verder binnenkrijgt; goede kans dat deze kipsalon daar prima binnen past.

Maak je hem liever iets slanker? Dan kun je er bijvoorbeeld voor kiezen om de kaas (grotendeels) weg te laten en meer salade toe te voegen. Ook heb je alle vrijheid om voor volle Griekse yoghurt, of voor de vetvrije variant te gaan. Doe vooral waar je zelf de voorkeur aan geeft!

Kipsalon recept

Voor een kipsalon voor twee personen heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 200 gram kipfilet
• 1 zak krieltjes (of ongeveer 4-5 aardappels, in blokjes)
• 1 handje geraspte kaas
• 100 gram sla
• 1 halve komkommer
• 1 tomaat (of een handje cherrytomaatjes)
• 2 el Griekse yoghurt
• 1 el mayonaise
• 1 teentje knoflook
• Paprikapoeder en chilipoeder naar smaak

Verwarm de oven eerst voor op 225 graden. Bak de kip met wat paprikapoeder, chilipoeder, zout en peper gaar. Voor een meer shoarma-achtige smaak kun je ook nog wat gemalen komijn, kurkuma en korianderzaadjes toevoegen. Zet de kip opzij en bak de aardappeltjes goudbruin en gaar.

Leg de kip en aardappeltjes samen in een ovenschaal, strooi de kaas eroverheen en zet het geheel in de oven tot de kaas gesmolten is. Snijd intussen de komkommer, sla en tomaat en maak een saus van de yoghurt, mayonaise en knoflook. Haal de kipsalon uit de oven en serveer met de salade en de saus. Eet smakelijk!