Havermout muffins maken!

Havermout is al een tijdje helemaal hip onder liefhebbers van gezond eten. Er is een goede kans dat ook jij wel eens de tip gekregen hebt om met regelmaat havermout te eten. Als je niet van havermoutpap houdt, of als je iets meer variatie prettig zou vinden, hebben we goed nieuws voor je.

Er is nog veel meer mogelijk met havermout. De gezonde en snelle havermout muffins waar we je vandaag een recept voor geven, vormen daar een goed voorbeeld van!

Gewone muffins ongezond

Dat gewone muffins uit de supermarkt bepaald geen verantwoorde keuze vormen, dat zal iedereen waarschijnlijk wel duidelijk zijn. Ze zitten niet alleen vol suiker, maar bevatten ook nog eens een stuk meer transvetten en andere kunstmatige toevoegingen waar je lichaam bepaald niet blij van wordt – en je figuur al helemaal niet.

Natuurlijk is het al een hele verbetering om je cakejes zelf te bakken. Zo kun je in ieder geval al die schimmige extra's vermijden. Maar zelfs met volkoren meel en minder suiker blijven muffins nog niet de allergezondste keuze. Havermout muffins lossen de meeste van die problemen op.

Havermout is gezond

Zoals we eerder al zeiden vormt havermout op dit moment een aardige hype in voedingsland. Dit is zeker niet voor niets! Het graan heeft flink wat gezonde eigenschappen. Zo verlaagt het je slechte cholesterolgehalte, is het glutenvrij – fijn voor wie coeliakie heeft – en zorgen de vele vezels ervoor dat je darmen gezond blijven.

Die vezels geven je daarnaast een langdurig vol gevoel, waardoor je een tijdje niets meer zult eten; handig als je van je vreetbuien af probeer te komen. Ten slotte zit havermout ook vol antioxidanten, die ontstekingen in je lichaam tegengaan. Voeg daar nog aan toe dat het snel klaargemaakt kan worden en dat er oneindig veel variaties mogelijk zijn!

Verdere ingrediënten

In de havermout muffins die we vandaag bespreken, gaan ook nog enkele andere gezonde ingrediënten. Denk bijvoorbeeld aan bananen, waar niet alleen allerlei vitamines in zitten, maar ook belangrijke mineralen als kalium, magnesium en ijzer.

Ook worden er walnoten in verwerkt. Die zijn niet alleen goed voor de spijsvertering, maar ze stimuleren dankzij de omega-3 vetzuren ook de werking van de hersenen en de gezondheid op de lange termijn. Dan is er nog kaneel. Dit helpt tegen ontstekingen en een hoog cholesterolgehalte. Het mag duidelijk zijn dat we hier met een behoorlijk gezond mengsel te maken hebben.

Recept havermout muffins

Hoe maak je die wondermuffins dan precies? Heel simpel: Je neemt 100 ml melk of amandelmelk, 125 gram havermout, 2 bananen, 2 eieren, 2 theelepels bakpoeder, een scheut olijfolie, een hand walnoten en een flinke theelepel kaneel. Al die ingrediënten gaan samen de blender in, zodat je er binnen een paar minuten een mooi, glad beslag van kunt maken.

Giet het havermoutbeslag in de vormpjes. Bak de muffins vervolgens een half uur in een voorverwarmde oven op 190 graden. En voilà, je hebt zo’n vijftien heerlijke havermout muffins waar je met een gerust hart van kunt genieten!

Geniet met mate

Hoe gezond de havermout muffins ook zijn, het levert je wel degelijk een flinke portie koolhydraten en calorieën. Eet er daarom niet te veel. Afhankelijk van de rest van je dieet is één tot twee per dag een prima hoeveelheid. De rest kun je bewaren in een luchtdichte trommel of zelfs invriezen.

Een goede tip os om te blijven variëren: je kunt bijvoorbeeld ook eens andere noten dan walnoten gebruiken. Ook een handje vruchten door het beslag heen roeren als alle ingrediënten gemengd zijn is een goede optie. Chocoladesnippers zijn tot slot ook een heerlijke toevoeging! Eet smakelijk!