Het is alweer bijna Koningsdag! En voor veel mensen betekent dat niet alleen vrijmarkt en goede feestjes, maar ook boorden vol oranje snacks. Denk maar aan de oranje tompouces die we met duizenden wegwerken…
Hartstikke lekker, natuurlijk, maar helaas níét echt gezond. Gelukkig betekent dat niet dat je opeens geen vrolijke oranje menu’s meer samen kunt stellen. Integendeel: er zijn genoeg gezonde oranje recepten voor Koningsdag te bedenken. In deze blog geven we je er acht!
Gezonde oranje recepten
1. Gevulde paprika
Het fijne van oranje snackpaprika’s is dat je er alle kanten mee op kunt voor gezonde oranje recepten. Bovendien zijn ze heel eenvoudig te bereiden. Snijd ze in de lengte doormidden en vul de ‘bootjes’ met iedere gezonde vulling waar je maar zin in hebt.
Een paar suggesties? Bak wat gehakt aan met wat tomatensaus en kruiden naar keuze, en vul de paprika’s daarmee. Lekker met zure room, kaas en guacemole! Of vul je paprika’s met roomkaas of zachte geitenkaas en pijnboompitjes.
2. Zoete aardappelfriet
Zin in frietjes, maar wil je in stijl blijven? Zoete aardappelfriet is de perfecte oplossing. Het is ook nog eens heel eenvoudig zelf te maken, wat een stuk gezonder is dan friet van de snackbar… Het recept voor deze oranje frieten vind je hier.
3. Linzensoep
Rode linzen zijn een perfecte basis voor gezonde oranje recepten. Doe 200 g linzen in een pan met 1,5 liter bouillon, 400 g wortel en 400 pompoen in stukken. Voeg 4 cm geraspte gember en 2 gekneusde stengels citroengras toe, en laat 20 minuten koken.
Haal de citroengras uit de pan als de wortel zacht is en pureer de rest van de soep. Serveer bijvoorbeeld met verse focaccia!
4. Wortelsalade
Een frisse wortelsalade is het ideale bijgerecht bij een oranje maaltijd. Rasp 4 flinke wortels en meng ze met 50 gram rozijnen en 100 gram verkruimelde feta. Breng op smaak met het sap van één sinaasappel en een handje fijngesneden muntblaadjes.
5. Wortelpannenkoekjes
Ook in zoete gerechten is wortel de ideale bron van een frisse oranje kleur. Wat dacht je bijvoorbeeld van wortelpannenkoekjes? Meng 250 gram geraspte wortel met 260 gram zelfrijzend bakmeel, 400 ml melk, 2 eieren en een handje fijngehakte walnoten. Breng op smaak met een snuf kaneel en een mespuntje zout.
Bak van dit beslag kleine pannenkoekjes in roomboter. Serveer met een lepel Griekse yoghurt, een drupje honing en wat walnoten en geraspte wortel!
6. Pompoen plaatcake
Een ander klassiek ingrediënt in gezonde oranje recepten is pompoen. En ook die groente is zeker niet alleen geschikt voor hartige maaltijden! Wat dacht je bijvoorbeeld van deze heerlijke gezonde pompoen plaatcake?
7. Carrot cake balletjes
Dol op carrot cake, maar niet op toegevoegde suikers? Dan zijn deze balletjes de ideale snack. Meng 40 gram walnoten, 40 gram cashewnoten en 40 gram dadels fijn in de keukenmachine. Zet apart en maal ook 160 gram wortel fijn. Meng met het dadelmengsel en 2 el sinaasappelrasp.
Vorm van dit mengsel kleine balletjes en rol die door een bordje geraspte kokos. Zet een uurtje in de koelkast om op te stijven, en genieten maar!
8. Oranje smoothie
Ten slotte kan een zomerse oranje smoothie natuurlijk niet van de lijst ontbreken. Meng voor een tropische mix 200 gram ananas, 1 mango (in stukken), 1 sinaasappel (ook in stukken) en yoghurt naar smaak. Meng in de blender tot een gladde mix. Eventueel kun je ook kokosmelk of kokoswater toevoegen voor een extra rijke smaak!
Laat hieronder een reactie achter. We proberen dezelfde dag nog te reageren!