Gezond ontbijten? Daar hebben de meeste mensen niet zo veel moeite mee, nu havermout, yoghurt met fruit en eitjes eenmaal hun weg naar de standaard ontbijttafel gevonden hebben. En een gezond recept voor het avondeten uitkiezen is ook zo lastig niet, met de enorme hoeveelheid mogelijkheden die er op dat gebied te vinden zijn.
De lunch, daarentegen, levert nog wel eens wat problemen op! Op werk is de verleiding toch heel groot om voor een broodje kroket uit de kantine te gaan, en saaie bammetjes in een zakje zit je nou ook niet elke dag op te wachten. Gelukkig wordt gezond lunchen waarschijnlijk een stuk makkelijker met deze lunch ideeën!
Lunch ideeën om mee te nemen
Van alle maaltijden wordt de lunch het vaakst buitenshuis gegeten – op kantoor, tijdens college of zelfs onderweg in de auto. Dat betekent dat goede lunch ideeën geschikt moeten zijn om mee te nemen; niemand wil immers met klef geworden salades of uit elkaar gevallen boterhammen eindigen wanneer hij rammelt van de honger.
Daarnaast is het uiteraard van belang dat de lunch gezond is. De volgende suggesties voldoen aan alle voorwaarden én geven je alle ruimte om heerlijk naar eigen smaak te variëren!
1. Wraps
Wraps zijn ’s ochtends ontzettend makkelijk te maken, zelfs als je hoofd nog niet helemaal wakker is, en je neemt ze net zo makkelijk mee naar werk of school als je ze in aluminiumfolie wikkelt of ze in een luchtdicht bakje bewaart. Gebruik bij voorkeur altijd volkorenwraps en vul ze bijvoorbeeld met cottage cheese, zalm en komkommer, of met hummus en gegrilde groenten, of met pesto, mozzarella en kip. De mogelijkheden zijn eindeloos!
2. Salad jar
Salad jars (salade in een potje) zijn op het moment helemaal hip, en dat is niet voor niets. Er zijn immers nauwelijks gezondere lunches te bedenken! Zorg dat je de zwaardere en nattere ingrediënten altijd onderaan in de gebruikte bak of pot doet, zodat ze de 'kwetsbaardere' ingrediënten niet klef maken. Bewaar de dressing in een apart potje – lege pestopotjes zijn hier heel geschikt voor – en meng alles bij de lunch pas door elkaar.
3. Fritatta’s
Wil je ook bij de lunch voldoende eiwitten binnenkrijgen? Dan zijn fritatta’s ideaal! De eieren vormen een flinke proteïne boost, en als je ze vult met bijvoorbeeld vlees of roomkaas wordt het alleen maar beter. Je kunt een fritatta in grote koekenpannen maken en per punt meenemen, maar het is ook goed mogelijk om ze in kleine muffinvormpjes klaar te maken. Zo zijn ze extra makkelijk te vervoeren.
4. Havermout pannenkoeken
Ook havermout pannenkoeken zijn uitermate geschikt voor een gezonde lunch. Het basis recept is gelukkig heel erg simpel! Maak een beslag van 400 ml melk, 200 gram havermout, 1 banaan, 3 eieren en wat honing en een snufje kaneel naar smaak. Vervolgens bak je in boter of kokosolie zo'n 6 pannenkoekjes.
Uiteraard kun je de pannenkoeken vervolgens helemaal naar eigen inzicht op smaak brengen. Je kunt ze thuis alvast bereiden en vervolgens meenemen naar je werk, je collega's zullen jaloers zijn!
5. Soep
Is het buiten koud en heb je op werk een magnetron om je lunch op te kunnen warmen? Dan is soep van deze lunch ideeën waarschijnlijk de beste keus. Je maakt in het weekend makkelijk een grote pan klaar om iedere dag een portie mee te kunnen nemen, en ook hierbij geldt weer dat je eindeloos verschillende variaties klaar kunt maken.
Met plakjes kipfilet of gehaktballetjes van (mager) rundergehakt voeg je snel extra eiwit toe. Of vul met bijvoorbeeld met peulvruchten, quinoa of zoete aardappel voor extra body. Ook hier zijn de mogelijkheden eindeloos!
6. Sandwiches
Wie erg aan zijn traditionele boterham gehecht is, hoeft deze echt niet op te geven om gezond te kunnen eten: wanneer je een sandwich met volkoren brood maakt en hem goed vult met eiwitten, is het een prima lunch idee. Beleg de sandwich bijvoorbeeld met rosbief, hüttenkäse, tomaat, komkommer, avocado en wat sla. Heerlijk én verantwoord!
Let op dat je geen vloeibare ingrediënten direct op het brood smeert, daar wordt de boel papperig van. Wil je toch een sausje? Smeer dat tussen de andere ingrediënten!
7. Restjes
Het klinkt misschien niet zo chique, maar restjes van de vorige dag zijn heerlijk als lunch te gebruiken. Het is ideaal als je een lunchbox met verschillende vakjes hebt; zo blijven bijvoorbeeld salades, curry’s en rijst netjes van elkaar gescheiden. Neem een groot bord mee, of eet het gewoon zo uit de lunchbox.
Snacks voor op kantoor of school
Aan alleen deze gezonde lunch ideeën heb je waarschijnlijk niet genoeg. Om te voorkomen dat je jezelf vergrijpt aan calorierijke snacks is het verstandiger om gezond te snacken. De onderstaande snacks zijn gemakkelijk mee te nemen en hoef je niet per se gekoeld te bewaren.
- Gekookte eieren
- Handje noten (amandelen, walnoten, pistachenoten etc.)
- Cherry tomaatjes
- Wortelen
- Komkommer
- Radijsjes
- Bananenchips (zelf gemaakt)
- Mueslirepen (zelf gemaakt)
- Eiwitrepen (zelf gemaakt)
- Havermoutkoekjes (zelf gemaakt)
Laat hieronder een reactie achter. We proberen dezelfde dag nog te reageren!