Gezonde kruidnoten maken!

De tijd van het jaar is weer aangebroken dat de winkels vol liggen met zakken kruidnoten en ander sinterklaassnoepgoed. Heerlijke lekkernijen waar je bijna niet aan kunt ontkomen, maar waar jammer genoeg wel een heleboel suiker in zit. Vooral de kruidnoten zijn natuurlijk volop te vinden, alleen echt gezond zijn ze niet voor je.

Gelukkig kun je ze ook heel gemakkelijk zelf maken én nog gezond ook. Met dit recept maak jij ook heerlijke gezonde kruidnoten in een handomdraai. Dat wordt een feestje met Sinterklaas!

Waarom kruidnoten ongezond zijn

Bijna elke supermarkt, bakker of winkel verkoopt wel zakken met kruidnoten. We eten ze dan ook massaal rondom de sinterklaasdagen. Echt gezond zijn ze alleen niet te noemen. Kruidnoten bevatten bijna 500 kcal per 100 gram en bestaan voor het grootste gedeelte uit geraffineerde suikers en verzadigde vetten.

Eigenlijk is het enige voordeel aan kruidnoten dat er best wat vezels in zitten, maar dat is ook alles. Je hebt daardoor wel snel een verzadigd gevoel, waardoor je meestal niet ontzettend veel kruidnoten eet. Als alternatief kun je daarom ook zelf gezonde kruidnoten maken, wat helemaal niet veel werk hoeft te zijn.

Gezonde kruidnoten

Het goede aan zelf kruidnoten maken is dat je ze een stuk gezonder kunt maken dan de kruidnoten die je in de winkel koopt, maar ze zijn ook ontzettend lekker. In dit artikel vind je een recept voor kruidnoten die lactosevrij zijn en daarnaast geen tarwe en geraffineerde suikers bevatten.

Eet je helemaal suikervrij, dan kun je ook de kokosbloesemsuiker weg laten in het recept. Het voordeel van deze gezonde kruidnoten is dat ze ook nog eens vrij snel te maken zijn, dus geen reden meer om niet zelf lekker in de keuken te gaan staan.

Ingrediënten

• 140 gram boekweit- of speltmeel
• 60 gram amandelmeel
• 50 gram kokosbloesemsuiker
• 5 eetlepels kokosolie
• 4 eetlepels plantaardige amandelmelk (of noten-, kokos-, soja- of rijstmelk)
• 4 theelepels speculaaskruiden
• 2 theelepels kaneel
• 4 druppels vanille-extract
• een klein snufje zout

De bereiding

1. Verwarm de oven voor op 175 graden en zet een bakplaat klaar met bakpapier.
2. Verwarm de kokosolie zodat deze vloeibaar wordt.
3. Meng het boekweit- of speltmeel, amandelmeel, kokosbloesemsuiker, speculaaskruiden, kaneel en zout goed door elkaar in een kom.
4. Voeg het vanille-extract en de kokosolie toe aan het mengsel.
5. Voeg daarna de eetlepels melk toe. Doe dit een voor een totdat je een wat plakkerig mengsel krijgt.
6. Kneed het deeg flink en maak daarna kleine balletjes. Leg deze op de bakplaat en druk de balletjes iets plat totdat ze op kruidnoten lijken.
7. Zet de kruidnoten voor ongeveer 15 tot 20 minuten in de oven, totdat ze lichtbruin worden.
8. Haal de kruidnoten uit de oven en laat ze afkoelen, zodat ze knapperig worden.

Chocoladekruidnoten als variatie

Wil je nog wat meer variatie? Je kunt ook heel gezonde chocoladekruidnoten maken! Meng hiervoor 25 milliliter amandelmelk (of noten-, kokos-, soja- of rijstmelk) met een flinke theelepel kokosolie en verwarm dit in een pan. Voeg twee eetlepels rauwe cacaopoeder toe en roer goed totdat je een egaal mengsel hebt.

Voeg daarna de afgekoelde en knapperige kruidnoten toe en haal ze er daarna weer uit. Leg ze op een bord neer om uit te harden. Op deze manier krijg je overheerlijke chocoladekruidnoten! Een heerlijke en gezonde traktatie voor pakjesavond!