Veel mensen proberen tegenwoordig om uiteenlopende redenen minder brood te gaan eten, of ze doen zelfs helemaal zonder. De overgang is voor velen toch lastig: wat eet je tenslotte bij de lunch en het ontbijt als die makkelijke boterham met kaas niet meer tot de mogelijkheden behoort?
Gelukkig hoeft het helemaal niet zo moeilijk te zijn, en is het ook nergens voor nodig om iedere ochtend een uur in de keuken te staan. Met de onderstaande suggesties wordt een ontbijt zonder brood binnen de kortste keren een gewoonte die je niet meer kwijt wilt!
Waarom ontbijten zonder brood?
Laten we eerst nog even kijken waarom je eigenlijk al die moeite zou doen: wat is er eigenlijk mis met brood? Om heel eerlijk te zijn, niet zo veel. Het grote probleem is niet het brood zelf, zolang dat volkoren is en geen suiker bevat, maar eerder dat veel mensen er stomweg veel te veel van eten, waardoor ze een stuk meer koolhydraten binnenkrijgen dan ze nodig hebben.
Daarom kan het verstandig zijn om te ontbijten met voedingsmiddelen die andere voedingsstoffen leveren, waar veel mensen juist relatief weinig van binnenkrijgen. Verder is het natuurlijk ook mogelijk dat je tarwe of gluten niet goed kunt verteren; ook in dat geval zal het je gezondheid zeker goed doen om minder brood te eten.
1. Havermout
Wie liever ontbijt zonder brood, maar wel graag een stevige portie gezonde koolhydraten binnenkrijgt bij het ontbijt, kan voor havermout kiezen. Maak het bij voorkeur klaar met een lekkere plantaardige melk en serveer het met vers fruit, noten en zaden, dan levert het je meteen de nodige vitamines en mineralen op.
2. Ontbijtsmoothie
Het makkelijke van smoothies is dat je ze razendsnel klaarmaakt en razendsnel kunt drinken – én dat je er van alles in kunt gooien dat je niet zo makkelijk in andere gerechten kwijt kunt. Gebruik fruit en groente als basis, en voeg er voor wat extra eiwit, vulling en smaak bijvoorbeeld kwark, havervlokken en een lepeltje cacaopoeder aan toe. Ook producten als lijnzaad of kelppoeder kunnen hier heel goed werken.
3. Yoghurt met zelfgemaakte muesli
Gewone muesli (en krokante muesli) kun je maar beter links laten liggen: die zit vaak boordevol suikers en snelle koolhydraten waar je je lichaam geen plezier mee doet. Zelfgemaakte muesli is echter ideaal voor een ontbijt zonder brood, bijvoorbeeld met yoghurt of kwark en eventueel wat vers fruit.
4. Bananenpannenkoeken
Goed, dit ontbijtje vraagt misschien om iets meer bereidingstijd – maar op een luie zondagochtend is het dat absoluut waard. Prak een banaan fijn, meng er twee eieren doorheen, en bak van dat beslag kleine pannenkoekjes. Heerlijk met bijvoorbeeld rood fruit, of met kaneel en een handje noten.
5. Avocado met ei
Avocado is ontzettend geschikt voor een ontbijt zonder brood, omdat de gezonde vetten ervoor zorgen dat je nog lang vol zit. Wanneer je de pit uit een halve avocado haalt, kun je dat gat vullen met een eitje. Bestrooi met zout en peper, bak het geheel gaar in de oven, en serveer bijvoorbeeld met wat zongedroogde tomaatjes.
6. Quinoa-ontbijt
Kook 75 gram quinoa en meng die met 100 gram hüttenkäse, 1 tl kaneel, een banaan, 1 el honing en 1 el lijnzaad. Zo krijg je meteen een flinke portie eiwitten en langzame koolhydraten binnen waar je zeker een ochtend mee vooruit kunt!
7. Groente omelet
Tot slot is ook een groente omelet een prima optie voor een ontbijt zonder brood. Het voordeel aan een groente omelet is dat je er al je restjes groenten in kunt stoppen, en dat je er ook nog eens een flinke portie eiwitten en vitamines & mineralen mee binnenkrijgt. Met een flinke hand verse kruiden geef je het gerecht extra smaak en kun je eindeloos blijven variëren!
Laat hieronder een reactie achter. We proberen dezelfde dag nog te reageren!
Superfijne suggesties en recepten,ik heb van mijn man beide boeken gekregen en we koken er samen uit.De mails met tips en weetjes zijn prettige reminders en eye-openers!
Dank,Nelleke
Wat leuk om te horen Nelleke!
NIET ONTBIJTEN is het beste.
Onzin?
Dr.Walford heeft eens een groep mensen geïsoleerd twee jaar lang latern leten op minder dan de helft van de normale hoeveelheid voeding. DAARNA bleken die mensen stuk voor stuk veel gezonder dan de meeste burgers.
Ikzelf heb 4 jaar lang honder gelde n in interneringskampen van de vijand.
Ja ja daarna was ik Droog, droger dan het woestijopervalk.
Wel eens gemerkt hoe je wat suffig wordt na het eten van een of twee broodjes.Dat zijn suikerpieken.Als je het nooit gemerkt heb, heb je waarschijnlijk veel koffie gedronken.
En, sorry Mark, al die bananen bijj het ontbijt.Sinds wanneer zitten er geen koolhydraten in bananen.
Ik sprak eens een beroemde voetvaller, tientallen jaren na zijn carriere.Meestal worden die mannen dan dik.Te weinig beweging en op het op volume-niveau blijven eten.Hij was slank,Wat is uw geheim vroeg ik
.DAS HMD dieet antwoordde hij.Was ist denn das??? Das Halbe Malzeit Dieet.
Leef ik nog?
Ja hoor ik ben 76 loop 2x per dag 3 km, roei 2km binnen 7,5 minuut.Ben bij 1,81 meter, nooit meer dan 69 kg, en zo gezond als een vis.
Sterkte kinderen.Eeet je bordje vooral niet leeg.
Hartelijk bedankt voor al die geweldige tips. Ik Ben heel blij en dankbaar. Maar hoe kan ik ze bewaren op mijn telefoon?
Groetjes uit Curaçao.
Poppy
Hi Poppy, wat fijn om te horen! Als je de artikelen op je telefoon wilt bewaren, kun je waarschijnlijk het best even de link van de pagina kopiëren naar bijvoorbeeld een notitie of mailtje naar jezelf :-)
Ik eet altijd brood
Hi Edith, dat kan gelukkig ook hartstikke gezond zijn! Kies bijvoorbeeld één van deze soorten eiwitrijk broodbeleg. En hier vind je wat lekkere recepten voor een goed belegde boterham :D
Ik krijg hier weer inspiratie van. Ik dankjewel
Fijn, Giovanna! Eet smakelijk ;)
Gelukkig Nieuwjaar en dank voor je goede adviezen!
Thanks Anna, jij ook een mooi 2018 gewenst!
Zo nu en dan een ontbijt met één / twee gebakken of gekookte eieren geeft ook gezonde en duurzame vulling. Ik geef toe dat ik dit dan weer wel combineer met een tweetal boterhammen omdat ik daar geen alternatief voor zie.
Dag Els,
Er is niks mis met brood op zich zolang het een evenwichtig plekje binnen de rest van je voedingspatroon heeft.
Als je toch wilt ontbijten zonder brood (met je eitjes) dan kun je hier bijvoorbeeld een flinke groente omelet van maken. Eventueel met peulvruchten voor wat extra vulling en vezels.
Ook (gekookte) eieren met een salade van tomaat en avocado doet het goed.
Nog een optie: cottage cheese met eieren, tomaat en wat achterham. Lekker fris en vooral erg eiwitrijk.
Groet,
Mark
Avocado eten zorgt voor goede vetten. Akkoord.
Maar avocado-olie drinken, bv. één of twee eetlepels per dag, is dat ook gezond?
Graag antwoord aub.
Marc.
Dag Marc,
Ja, dat kun je prima gebruiken als alternatief.
Groetjes,
Mark