7 snelle ontbijtjes voor als je weinig tijd hebt!

Met een stevig en verantwoord ontbijt begin je de dag energiek. Maar dat maakt het nog niet altijd makkelijk om er ook voldoende aandacht aan te besteden! Als je eenmaal drie keer op snooze gedrukt hebt, blijft er toch opeens nog maar heel weinig tijd over. Dat hoeft echter geen excuus te zijn om het dan maar bij een kom chocolade muesli te houden.

Er zijn genoeg verantwoorde ontbijtjes die je makkelijk in dezelfde tijd klaar kunt maken. Ter inspiratie geven we je vandaag daarom zeven snelle ontbijtjes voor op de drukke ochtenden. Zo weet je zeker dat je nooit meer met een lege maag op werk of college hoeft te verschijnen!

Wat is een gezond ontbijt?

Om een gezond en snel ontbijt in elkaar te kunnen zetten, willen we natuurlijk wel weten wat dan een gezond ontbijt is. Die chocolade muesli die we hierboven noemden, die voldoet in ieder geval niet. Maar waarom dan precies? Een ontbijt moet over een paar ingrediënten zeker beschikken: eiwitten en vezels. Eiwitten zijn belangrijk om je vetverbranding en spiergroei een goede kickstart te geven.

De vezels zorgen ervoor dat je lang een vol gevoel blijft houden. Zo zit je niet na twee uur alweer met honger. Trage koolhydraten en gezonde vetten zijn daarbij natuurlijk altijd mooi meegenomen. Die leveren meer langdurige energie én houden je dieet lekker gebalanceerd.

Snelle ontbijtjes

Onderstaande snelle ontbijtjes zitten allemaal boordevol voedingsstoffen en vullen daarom langdurig. De meeste kun je op de ochtend zelf in een paar minuten in elkaar flansen. Zeker als je ze wat vaker maakt, gaat het op een gegeven moment razendsnel!

Een paar ontbijtjes zijn daarentegen vooral heel geschikt om ’s avond voor het slapengaan vast te maken. Op die manier hoef je ze ’s ochtends vaak alleen nog maar even op te warmen. Door je ontbijt een beetje op je eigen planning af te stemmen, hoef je zo nooit meer hongerig de deur uit.

1. Ontbijtsmoothie

Smoothies zijn ontzettend makkelijk en snel in elkaar te zetten. Je gooit alles in een blender, mengt het even door elkaar, en klaar ben je. De uitdaging is dan natuurlijk om ervoor te zorgen dat het resultaat ook daadwerkelijk een vullend ontbijt vormt. Op alleen een handje bessen komen de meeste mensen hun ochtend niet door.

Gelukkig zijn er mogelijkheden zat. Gebruik yoghurt of kwark als basis voor een flinke portie eiwitten. Voeg een lepel pindakaas toe als je extra vetten wilt. Gebruik fruit en groenten voor de nodige vezels en koolhydraten. Je kunt zelfs een schep havermout of Brinta toevoegen voor extra vulling!

2. Yoghurt met granola

Yoghurt is, zoals gezegd, een fantastische bron van eiwitten en eventueel vetten. Je kunt het daarom ook prima op zichzelf als basis voor je ontbijt gebruiken. Het lekkerst is dan om er een zelfgemaakt granola bij te maken. Die kun je vullen met nootjes, fruit en granen, om maar een paar opties te noemen.

Ook toevoegingen als kokossnippers of cacaonibs zorgen voor een enorme set aan mogelijkheden. Maak één keer een flinke portie granola en sla die zo luchtdicht mogelijk op. Daar kun je zo een paar weken mee vooruit!

3. Overnight oats

Havermout is op zichzelf natuurlijk al makkelijk snel te maken in de ochtend. Voor veel mensen is het echter te veel gedoe om nog achter de pannen te gaan staan voor het ontbijt. Daarom kun je er ook voor kiezen om overnight oats te maken.

Je zet de havermout ‘s avonds samen met een vloeistof naar keuze in de koelkast, en voilà! De volgende ochtend heb je een havermoutpap die je zo kunt eten. Vul hem aan met extra fruit en nootjes om dagelijks net weer even een ander ontbijt te hebben.

4. Bananenbrood

Bananenbrood is typisch zo’n recept dat terecht steeds populairder wordt. Het is in feite gewoon een soort cake – en toch zitten er alleen maar gezonde ingrediënten in. Kan het nog beter? Natuurlijk zul je dit ook van tevoren moeten bakken. Je hebt er dus weinig aan als je je ’s ochtends pas realiseert dat je geen tijd meer hebt.

Maar als je het eenmaal gemaakt hebt, kun je het heel eenvoudig in porties invriezen. Ook ideaal als je ’s ochtends nooit echt trek hebt: stop het gewoon in je tas om te ontdooien. Tegen de tijd dat je honger krijgt, heb je je ontbijt klaarliggen.

5. Roerei met groenten

Een eitje koken vinden veel mensen te lang duren. Met roereieren heb je dat probleem niet: die kluts je in een paar minuutjes door elkaar. Ideaal is om ook meteen wat groenten toe te voegen. Zo begin je de dag goed met een flinke portie vitamines.

Kies voor groenten die snel gaar zijn of die ook prima rauw gegeten kunnen worden. Tomaatjes, paprika en bladgroenten zijn bijvoorbeeld goede keuzes. En heb je in de ochtend echt stevige trek? Een paar volkoren boterhammen maken dit snelle ontbijt helemaal af.

6. Bananenpannenkoekjes

Het maken van bananenpannenkoekjes gaat altijd sneller dan je denkt. Je hoeft immers alleen een banaan te prakken, die met wat eieren te mengen en het geheel te bakken. Simpeler kan niet. Bovendien heb je dankzij die eieren ook meteen flink wat eiwitten te pakken.

Voor meer kun je de pannenkoekjes bijvoorbeeld ook met een flinke lepel Griekse yoghurt serveren. Voeg daarnaast nog wat fruit toe voor de koolhydraten, vezels en vitamines. Zo heb je razendsnel een ontbijt dat zo lekker is dat het nauwelijks gezond meer lijkt.

7. Toast met avocado

Mag een gewone boterham dan ’s ochtends helemaal niet meer? Jawel, hoor – als je maar goed brood neemt, en het niet belegt met hagelslag. Een goede optie is bijvoorbeeld om je broodje met kipfilet en avocado te bedekken. Zo heb je koolhydraten, eiwitten en vetten in één boterham zitten.

Voeg nog wat kiemgroenten toe voor een extra dosis vitamines. Als je geen zin hebt in kipfilet kun je dat overigens ook vervangen door een gekookt eitje. Kook er meteen een paar en bewaar ze tot een paar dagen in de koelkast!