Eet jij wel eens zoete aardappel? Zo ja, dan ben je één van de weinige Nederlanders die deze groente al op waarde weet te schatten! Ondanks zijn vele voordelen voor de gezondheid wordt de zoete aardappel of bataat namelijk nog steeds vaak over het hoofd gezien.
Mensen weten vaak niet eens dat hij bestaat. En zijn ze daar wel van op de hoogte, dan hebben ze doorgaans geen idee wat ze ermee kunnen maken! Met onderstaand artikel hopen we daar iets aan te doen. Als je deze zoete aardappel recepten eenmaal gelezen hebt, popel je hopelijk om snel de keuken in te duiken!
Inhoud artikel
Waarom zoete aardappel eten?
Zoete aardappel is gezond, maar de gezondheidsvoordelen ten opzichte van een normale aardappel worden vaak overdreven. Ze leveren beiden belangrijke koolhydraten die je als sporter gewoon nodig hebt. Zoete aardappel heeft (afhankelijk) van de bereiding een iets lagere glycemische index dan de normale aardappel.
Zoete aardappels bevatten verder verschillende vitamines en mineralen. Vooral vitamine C komt er veel in terug. Daarnaast is het gewoon enorm lekker, én is het leuk om eens te variëren met zoete aardappel recepten in plaats van de traditionele aardappel. We geven je hieronder flink wat inspiratie!
Recepten met zoete aardappel
Wie de zoete aardappel wel eens wil uitproberen, maar niet precies weet hoe, is deze lijst erg nuttig. Met de volgende zoete aardappel recepten kun je direct aan de slag!
1. Gepofte zoete aardappel
De meeste mensen poffen alleen aardappels tijdens een barbecue, maar in de oven gaat het ook prima. Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de zoete aardappels, prik met een vork gaatjes in de schil en leg ze in een ovenschaal. Na ongeveer drie kwartier poffen zijn ze gaar.
Je kunt ze met al je favoriete sausjes eten. Wat dacht je bijvoorbeeld van tzatziki van yoghurt, komkommer, knoflook en feta? Een saus van kwark en verse tuinkruiden? Een heerlijke zelfgemaakte pesto? Alles is mogelijk.
2. Zoete aardappel frietjes
Misschien wel de bekendste van alle zoete aardappel recepten – en bij kinderen zeker de populairste: zoete aardappel friet. Verwarm voor deze frieten de oven voor op 225 graden. Snijd de zoete aardappels in dikke repen en bestrooi ze met zout, paprikapoeder, peper en eventueel andere specerijen naar keuze.
Komijn en chilipoeder zijn er heerlijk bij! Besprenkel de frieten vervolgens met wat vloeibare kokosolie. Spreid de frietjes vervolgens uit over een bakplaat en bak ze in ongeveer 25 tot 30 minuten goudbruin. Serveer bijvoorbeeld met zelfgemaakte mayonaise.
3. Soep met zoete aardappel
Gebruik jij wel eens aardappel om een soep te binden? Met zoete aardappel gaat het net zo makkelijk! En natuurlijk kan bataat ook het hoofdingrediënt van een soep vormen. Fruit eens een uitje met knoflook, voeg stukjes zoete aardappelen, paprika blokjes en bouillon toe zodat alles onder water staat. Laat het geheel zo'n 15 minuten koken en controleer met een vork of de zoete aardappels goed zacht zijn geworden.
Je hoeft de soep dan alleen nog maar te pureren! Je kunt de soep vervolgens helemaal naar eigen inzicht op smaak brengen met kruiden en specerijen. Voeg bijvoorbeeld ook eens wat zachte geitenkaas toe voor een heerlijke smaak.
4. Zoete aardappel salade
Ben je een beetje klaar met de standaard aardappelsalade die altijd bij de barbecue geserveerd wordt? Met zoete aardappel maak je net zo makkelijk een gezondere variant klaar. Moeilijk is het niet: snijd de zoete aardappel in blokjes en kook deze in 10 minuten gaar. Maak vervolgens een salade van 4-5 eetlepels kwark, een uitje, een halve avocado en eventueel wat mayonaise.
Meng de salade vervolgens met de blokjes aardappel en breng het geheel op smaak met verse kruiden. Eventueel kun je ook nog andere groenten toevoegen, zoals paprika of komkommer. Olijven doen het hier ook erg goed bij!
5. Stamppot van zoete aardappel
Een oer-Hollands recept als stamppot kan nog natuurlijk ook gewoon met zoete aardappel en het is echt hartstikke simpel. Kook zoete aardappelen in zo'n 10 minuten gaar, giet ze af en stamp het fijn tot een stamppot.
Breng het geheel op smaak met wat zout, peper en andere kruiden en serveer met groente en vlees of vis naar keuze. Spinazie en feta doen het hier erg goed bij! Zoals je merkt hoeft gezond eten nooit saai te worden met deze zoete aardappel recepten. Eet smakelijk!
Mark van Oosterwijck is online voedingscoach en auteur van de twee bestseller FitChef boeken. Deze boeken bevatten simpele eiwitrijke recepten, achtergrondinformatie, voorbeeld weekschema’s en meer.
Laat hieronder een reactie achter. We proberen dezelfde dag nog te reageren!
Ga het zeker proberen, lekker gerechten allemaal.
Leuk Ria, laat je ons weten hoe het bevalt?
Ik eet alleen maar zoete aardappel Die zijn ook erg lekker alleen erg duur vind ik.
Heerlijk hé Yvonne!
Gezond eten is niet altijd het voordeligst, maar je weet waar je het voor doet!
Zuurkoolstampot van zoete aardappel en bacon
Hi Mariska,
Bedankt voor de toevoeging! Goede tip!
Groetjes,
Mark
He ja Mariska ook een heel goed idee Thanks