• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Skip to footer

Drogespieren.nl

Spiermassa, krachttraining, vetpercentage verlagen, gezonde voeding, recepten

  • FitChef App NIEUW
  • Weekmenu's
  • Gezonde recepten
  • FitChef boeken
  • Blog
    • Afvallen
    • Gezondheid
    • Hormonen
    • Krachttraining
    • Motivatie
    • Overig
    • Cardio
    • Recepten
    • Spiermassa
    • Supplementen
    • Vetpercentage
    • Product reviews
    • Gastblogs
Home » Gezondheid » Wat is geklaarde boter en is het gezond?

Wat is geklaarde boter en is het gezond?

3 juli 2015 by Mark van Oosterwijck 15 Reacties

Wat is geklaarde boter en is het gezond?

Als je een regelmatige bezoeker van ons blog bent, dan heb je vast en zeker al lezend opgepikt dat je lichaam gezonde vetten hartstikke hard nodig heeft. Geen wonder dat verschillende oliën- en vetsoorten steeds meer in de belangstelling komen te staan! Ben jij al bekend met geklaarde boter? Dit vloeibare goud maakt een ware comeback! Wat is het? Wat kun je ermee? En niet onbelangrijk: is geklaarde boter gezond?

Inhoud verberg
1) Uit grootmoeders tijd
2) Wat is geklaarde boter?
3) PUUR vet
4) Voordelen van geklaarde boter
5) Verschil tussen geklaarde boter en ghee
6) Is geklaarde boter gezond?

Uit grootmoeders tijd

Het gebruik van geklaarde boter is alles behalve nieuw. Onze voorouders waren er al behoorlijk druk mee in de weer. De reden was vooral praktisch, de koelkast bestond namelijk nog niet. Door het "klaren" van de boter bleef deze op kamertemperatuur veel langer houdbaar. Dit in tegenstelling tot gewone boter, die te snel ranzig werd.

Wat is geklaarde boter?

De basis is roomboter die vervolgens 'geklaard' wordt: het scheiden van de nog aanwezige vaste bestanddelen (o.a. eiwitten en melkdeeltjes) en water van de botervetten. Dit doet men door de boter op een lage temperatuur te verhitten zónder deze te laten verbranden.

Het water verdampt en nog aanwezige vaste stofjes komen bovendrijven of zinken naar de bodem. Hierna kunnen ze eenvoudig worden afgeschept of blijven ze achter bij het afgieten. Wat overblijft is botervet.

PUUR vet

Geklaarde boter is dus eigenlijk niets meer dan puur vet. Maar niet in negatieve zin....Het is een vetsoort dat op natuurlijke wijze losgeweekt en geïsoleerd wordt van omringende voedingstoffen. Met als resultaat een hele pure vorm van vetten, zonder melkresten en toch boordevol voedingsstoffen!

Voordelen van geklaarde boter

Geklaarde boter is rijk aan vitamine A, D, E en K en is erg handig in gebruik. De voordelen op een rij:

  • Lang houdbaar: Omdat geklaarde boter alleen uit vetten bestaat, gaat het niet snel overstuur en hoef je het niet gekoeld te bewaren. Ideaal! Het gaat dan ook eenvoudig een paar maanden mee. Gekoeld zelfs nog langer.
  • Goed om te verhitten: Geklaarde boter kan zeer goed tegen verhitting op hoge temperaturen. De geklaarde versie is daarom perfect als je iets heel heet wilt bakken of frituren.
  • Het is vrij van lactose en caseïne: Ligt het aandeel lactose in gewone roomboter al laag, is dit in geklaarde boter eigenlijk nihil. Hetzelfde geldt voor caseïne (melkeiwit). Dit maakt het een geschikt smeerseltje voor veel mensen met een lactose-intolerantie of koemelkeiwit-allergie.
  • Rijk aan boterzuur: Geklaarde boter bevat boterzuur. Dit is een heel gezond kortketenvetzuur dat je lichaam makkelijk kan verteren en om kan zetten in energie. Ook je darmen en met name je darmflora worden hier erg blij van!

Verschil tussen geklaarde boter en ghee

Misschien heb je wel eens gehoord van ghee? Dit is een veelgebruikte soort geklaarde boter uit India. De twee worden vaak gezien als één-en-dezelfde, maar ghee (letterlijk vertaald 'vloeibaar goud') heeft een andere bereidingswijze en zijn eigen unieke smaak.

Het wordt uitgebreider verhit, waardoor het aandeel vocht nóg lager ligt. In de Indiase en Pakistaanse keuken is men er dol op vanwege de smaak en heilzame krachten. Ook hier in Nederland is het op steeds meer plekken verkrijgbaar.

Is geklaarde boter gezond?

Na alles wat we nu weten over geklaarde boter, kunnen we niet anders stellen dan dat het veel unieke en gezonde eigenschappen heeft. Maar dit betekent geen vrijbrief om voortaan overal geklaarde boter aan toe te voegen of extra grote porties te gebruiken. Het gebruik van vetten moet je nooit overdrijven, want een teveel kan averechts werken en levert bovendien enorm veel calorieën. Wel even in je achterhoofd houden dus…!

Vond je dit een interessant artikel of heb je een vraag of opmerking?
Laat hieronder een reactie achter. We proberen dezelfde dag nog te reageren!

  Misschien ook interessant...

  • Waarom al je eten ongezond is – en waarom dat niet uitmaakt!
  • Hoe kun je endorfine aanmaken: 5 tips!
  • “Eet ik gezond?” Een handige checklist!
  • Waarom moet ik als 50-plusser blijven sporten?
  • Is knoflook gezond?
  • Wat zijn de voordelen van rauwe melk?
  • Waarom je junkfood beter kunt laten staan!
  • Waar zit suiker in?
  • Hoe gezond of ongezond is ontbijtkoek eigenlijk?
  • Het microbioom: een grote speler in onze gezondheid

Categorie: Gezondheid

Download nu de FitChef app!

Lees Interacties

Reacties

  1. Andrea zegt:

    20 augustus 2021

    voor welke bereiding is deze boter geschikt

    Beantwoorden
    • Pieter de Wit zegt:

      2 september 2021

      Hoi Andrea, ik ben geen kok, maar je kan dit voor elk normaal recept met boter gebruiken denk ik.

  2. Claudia Smit zegt:

    11 november 2020

    Duidelijk verhaal...

    Beantwoorden
  3. Els Heisen. zegt:

    1 maart 2020

    Ik weet nog steeds niet of het ook op brood kan.Els

    Beantwoorden
    • Lotte (beheerder) zegt:

      2 maart 2020

      Hoi Els, dat kan zeker gewoon :-)

  4. Els zegt:

    6 februari 2020

    I.p.v. thee bedoel ik ghee

    Beantwoorden
    • Lotte (beheerder) zegt:

      7 februari 2020

      Hoi Els, helaas bevat ghee nog steeds veel verzadigde vetten. Bij hoog cholesterol is het dus beter om voor andere vetten te kiezen, zoals olie of een goede margarine!

  5. Anoniem zegt:

    6 februari 2020

    Hoe is het om thee te nuttigen als je een te hoog cholesterol hebt

    Beantwoorden
  6. JC zegt:

    20 november 2019

    Interessante artikel. Waar ik vandaan kom geeft men de voorkeur aan geklaarde boter; het is heerlijk, ruikt heerlijk, is veel gezonder en langer houdbaar. Ik wist 't niet dat hier in Nederland ' geklaarde boter ' heette, totdat ik had geproefd ; toen wist ik 't meteen. Voortaan bak ik met geklaarde boter, heerlijk!

    Beantwoorden
  7. Liel Verstraaten. zegt:

    20 juli 2019

    Interssant om te lezen

    Beantwoorden
  8. Liesbeth zegt:

    14 februari 2019

    Net weer 2 pakjes roomboter geklaard.Vind het heerlijk in gebruik.Alles smaakt zo veel lekkerder met ghee.En het is zo makkelijk te maken.Veel meer mensen zouden het moeten maken

    Beantwoorden
  9. Bob De Bruycker zegt:

    30 augustus 2018

    Goed artikel. Duidelijk geschreven.

    Beantwoorden
    • Lotte (beheerder) zegt:

      1 september 2018

      Dankjewel Bob :-)

  10. Hoddenbagh zegt:

    24 maart 2018

    Wat ik mis in het artikel is of het ook lekker is om op brood te smeren onder zoet of hartig. Ik bak alles in avocado olie, is deze boter gezonder of beter ter afwisseling te gebruiken?

    Beantwoorden
    • Lotte (beheerder) zegt:

      25 maart 2018

      Ghee kan net als avocado-olie op hoge temperaturen gebruikt worden, maar het bevat meer verzadigde vetten. Als je dieet al relatief rijk aan verzadigd vet is, is het misschien verstandiger om avocado-olie te gebruiken. Maakt het niet veel uit, dan is ghee ook een prima alternatief :-)

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

 

fitchef app

Meest recente artikelen

  • 3 tips om richting te geven aan je fitness-reis
  • Korting sportschool verzekering
  • De wereld van eiwitrijke voeding en eiwitbronnen
  • Korting sportschool verzekering
  • Het effect van voldoende slaap op je spiergroei

Categorieën

  • Afvallen
  • Cardio
  • Gastblogs
  • Gezondheid
  • Hormonen
  • Krachttraining
  • Motivatie
  • Overig
  • Product reviews
  • Recepten
  • Spiermassa
  • Supplementen
  • Vetpercentage

Footer

Meest recente berichten

  • 3 tips om richting te geven aan je fitness-reis
  • Korting sportschool verzekering
  • De wereld van eiwitrijke voeding en eiwitbronnen
  • Korting sportschool verzekering

Categorieën

  • Afvallen
  • Cardio
  • Gastblogs
  • Gezondheid
  • Hormonen
  • Krachttraining
  • Motivatie
  • Overig
  • Recepten
  • Spiermassa
  • Supplementen
  • Vetpercentage
  • Product reviews

Overig

  • FitChef App NIEUW
  • Weekmenu's
  • Gezonde recepten
  • FitChef boeken
  • Gastblogger worden
  • Partnerprogramma
  • Over ons

Bedrijfsgegevens

  • FitChef B.V.
  • KvK: 76435008
  • BTW: NL860622228B01
  • Contact
   

© 2025 Drogespieren.nl Algemene voorwaarden Privacy policy