Mushroom koffie, een nieuwe trend

Iedere dag worden er wereldwijd zo’n 2,5 miljard koppen koffie gedronken. Koffie wordt voornamelijk in derde wereld landen verbouwd. De grootverbruikers wonen echter vooral in het westen. Momenteel is er een nieuwe ‘gezonde’ trend: mushroom koffie. Waarom? Dat lees je in dit artikel.

Waar komt mushroom koffie vandaan?

Hoewel Nederlanders ook wel weg weten met koffie, zijn het toch de Finnen die ons daarbij de loef afsteken. Als het om koffiedrinken gaat, staat Finland duidelijk op nummer 1. Al vele jaren is er een wetenschappelijke discussie gaande over koffie. Is koffiedrinken nu gezond of juist niet?

Niet voor niets schreven we eerder over hoeveel koffie per dag gezond is, gaven we 9 tips op je koffie gezonder te maken en de effecten van cafeïne. En zelfs over caffeïne poeder en groene koffie. We drinken veel koffie, maar praten ook veel over koffie.

Koffie bevat zonder meer een groot aantal gezonde voedingsstoffen, zoals antioxidanten, maar er zit ook flink wat cafeïne in. Daarbij ontstaan bij het branden van de koffie diverse nieuwe verbindingen, waarvan de werking wetenschappelijk nog niet is vastgesteld.

Uiteraard is er ook koffie met heel weinig cafeïne, maar over het algemeen missen koffiedrinkers dan toch dat beetje ‘boost’. Het is wellicht logisch dat er juist in Finland een alternatief is ontwikkeld voor de pure koffie: mushroom koffie, oftewel paddenstoelenkoffie.

Paddenstoelen in je koffie?

Paddenstoelen zijn bijzondere levensvormen. De biologen hebben ze ingedeeld bij de schimmels, maar als het om eetbare paddenstoelen gaat, worden ze tot de groente gerekend. De jaarlijkse handel in paddenstoelen is groot. Wereldwijd wordt er een omzet behaald van 35 miljard dollar.

Daarnaast worden er ook veel paddenstoelen in de natuur geplukt. Dat kan je beter overlaten aan de kenners, omdat sommige paddenstoelen extreem giftig zijn. Sommige lijken ook nog eens op de meest populaire paddenstoel voor consumptie: de champignon.

Verder zijn er paddenstoelen die al sinds de oudheid worden gebruikt om de hallucinerende werking. Ook hierbij is voorzichtigheid geboden.

Wat zit er in paddenstoel koffie?

Deze koffie bevat geen paddenstoelen die hallucinerend werken. Er worden alleen soorten gebruikt waarvan de geneeskrachtige werking is aangetoond. Een mushroom koffie is een combinatie van milde Arabica koffie en gemalen paddenstoel, vaak chaga of een vergelijkbare soort.

Pddenstoelen in je koffie klinkt niet heel smakelijk. Toch vinden mensen het lekker. De aardse smaak van de paddenstoel combineert goed met de koffiesmaakt. Uiteraard verschillen smaken en er zijn diverse soorten mushroom koffie in de handel.

Over de chaga paddenstoel

De chaga paddenstoel komt vooral voor in noordelijke gebieden, zoals Scandinavië. De oogst vindt plaats in de winter, als de concentratie van werkzame stoffen het hoogste is. De paddenstoel wordt al sinds de oudheid gebruikt vanwege de geneeskrachtige werking.

Chaga wordt aanbevolen voor verbetering van de stofwisseling en het immuunsysteem. En wordt bovendien als rustgevend beschouwd. Chaga wordt ook verkocht in de vorm van een voedingssupplement en bijvoorbeeld in combinatie met thee.

Als supplement moet het voldoen aan de strenge regelgeving voor voeding in de EU. Er mogen geen medische claims worden gedaan voor het product door verkopers.

Wat zijn de werkzame stoffen in chaga?

Chaga bevat grote hoeveelheden goede voedingsstoffen, zoals vitamines, mineralen, antioxidanten, fenolen en enzymen. Gluten zijn niet aanwezig in deze paddenstoelen. Wel is er een hoge concentratie aan adaptogenen aangetoond. Deze stof, die ook voorkomt in de ginseng wortel, zorgt voor rust, maar houdt je ook actief.

Een redelijk aantal koffiedrinkers wordt onrustig van de cafeïne in gewone koffie. Mushroom koffie kan voor hen een goed alternatief zijn. Je krijgt dan iets minder cafeïne binnen en de adaptogenen.

Vanwege de vele goede voedingsstoffen in paddenstoelkoffie is het voor iedereen die zich richt op een goede gezondheid uiteraard een interessant product. Dat zie je ook terug in het soort winkels en webshops die mushroom koffie verkopen.

Zijn er bijwerkingen bekend van chaga?

In gebieden waar de chaga voorkomt, noemen ze het de ‘diamant van het bos’. De paddenstoel ontwikkelt zich snel op beschadigingen van een boom, meestal een berk. Omdat chaga juist in de winter een grote hoeveelheid goede stoffen bevat, is het voedsel voor de plaatselijke bewoners.

Daar eten ze de chaga in vergelijkbare hoeveelheden als champignons in meer zuidelijk streken. Je kunt overigens, net als voor champignons, allergisch bent voor sommige stoffen in de chaga. Wanneer je een medische historie hebt van allergische reacties, overleg dan eerst met je arts voordat je mushroom koffie gaat gebruiken.

Wat vinden gebruikers van mushroom koffie

Opvallend is dat veel drinkers van paddenstoelenkoffie de smaak juist heel goed vinden. De een vindt dat dit product bijna niet te onderscheiden is van een normale kop koffie. De ander spreekt over een geheel nieuwe smaak waarbij de paddenstoel overheerst.

Ook wat de sterkte betreft zijn er verschillende opvattingen. De aanbevolen 5 gram is voor sommige gebruikers niet genoeg om iets te merken. Terwijl andere na een mok ruim voldoende hebben. De werking is dus nu gelijk voor iedereen.

Maar voor (bijna) iedereen geldt wel dat ze zich beter, fitter en rustiger voelden als ze regelmatig dit alternatief voor koffie gebruikten. Opmerkelijk is dat de meeste mensen die een review schreven naast de mushroom koffie ook nog regelmatig een standaard kop koffie tot zich namen.

Waar kun je mushroom koffie kopen?

Inmiddels is mushroom koffie te koop bij de grotere ketens, zoals Holland & Barrett. In de supermarkt kom je het nog niet tegen. Uiteraard zijn er ook diverse gespecialiseerde webwinkels die dit trendy product verkopen.

Voor dit product moet je altijd kritisch blijven. Controleer altijd de leverancier. In Azië oogsten ze bijvoorbeeld ook chaga. Producten die naar consumenten in de EU worden gestuurd dienen te voldoen aan de strenge normen. Maar een chaga-product komt meestal rechtstreeks zonder controle in jouw brievenbus.

Hoeveel kost mushroom koffie?

Zoals voor veel natuurproducten geldt, is er een grote variatie in de prijs. Voor een bekend Fins merk, betaal je tussen de €10 en €15 voor een doosje met 10 zakjes met 5 gram. Een zakje is voldoende voor één kop koffie. Er wordt wel een prijsdaling verwacht als het product bekender wordt.