Zelf gezonde koekjes maken!

Wie gezonder gaat eten, komt er vaak al snel achter dat de grootste uitdaging hem niet in de drie hoofdmaaltijden zit – gezonde recepten genoeg die je snel en makkelijk kunt maken. Nee, vaak gaat het vooral mis bij de snacks die je niet zou moeten eten! Je hebt even honger tussen de lunch en het avondeten, je zit ’s avonds lekker op de bank voor de tv – en voor je het weet ben je alweer halverwege een pak chocolate chip cookies.

Niet heel gezond, en niet heel passend binnen je goede voornemens. Gelukkig kan je ook heel makkelijk zelf gezonde koekjes maken! We leggen je hieronder uit hoe!

Gezonde koekjes bakken

Misschien vraag je je af waarom het bakken van gezondere koekjes een oplossing is voor het snackprobleem – zou je niet beter helemaal met snacken kunnen stoppen? Misschien zou dat theoretisch beter zijn, maar voor veel mensen komt de lat daarmee echt te hoog te liggen, met als gevolg dat ze honger krijgen en bij gebrek aan beter weer aan de ongezonde snacks gaan.

Door er bewust voor te kiezen om wel te snacken, maar dan op een goede manier, omzeil je die valkuil. En door goede ingrediënten voor koekjes te kiezen, creëer je juist een extra moment waarop je gezonde voedingsmiddelen binnen kunt krijgen.

Havermoutkoekjes

De ideale basis voor gezonde koekjes wordt gevormd door havermoutkoekjes. Niet alleen zijn ze ontzettend snel en makkelijk om te maken, je kunt er ook nog eens ontzettend veel mee variëren, waardoor de kans klein is dat je ze snel zat zult raken. De basis van deze koekjes bestaat uit:

• Twee bananen
• 120 gram havermout
• 20 gram kokosolie

Bereidingswijze

Smelt de kokosolie en meng de ingrediënten met elkaar, voeg eventuele extra’s toe of wat extra havermout als het geheel te nat lijkt, en bak de koekjes ongeveer een kwartier op 180 graden. Deze koekjes zijn zo'n 4 dagen houdbaar in een afgesloten blik.

Chocola

De losse havermoutkoekjes zijn al ontzettend lekker, maar het is goed mogelijk dat je ze na een tijdje wel geproefd hebt. Gelukkig zijn er allerlei variaties denkbaar, en chocola is er toevallig één die een stuk gezonder is dan je op het eerste gezicht zou denken. Allereerst is het mogelijk om een lepel cacao aan het beslag toe te voegen, zodat je chocoladekoekjes maakt.

Die zijn bijvoorbeeld ontzettend lekker met (zelfgemaakte) pindakaas of met wat vers rood fruit erbij! Een andere optie is om wat pure chocola (meer dan 70% cacao) te smelten en de koekjes daar in te dopen, zodat ze een lekker chocoladelaagje krijgen.

Andere toevoegingen

Natuurlijk is er ook verder nog van alles te bedenken om door het deeg te mengen. Fruit is bijvoorbeeld een goede optie: het bevat flink wat vitamines en andere gezonde stoffen. Let wel een beetje op met gedroogd fruit, want dat wil nog wel eens boordevol suikers zitten. Ook nootjes zijn een goede aanvulling: vooral amandelen en walnoten zijn heerlijk om deze snack een rijkere smaak te geven, maar ook pinda’s kunnen het goed doen.

Ten slotte is er nog kokos, dat vooral in combinatie met fruit of chocola niet te versmaden is. Met alle combinaties die je kunt maken, ben je zeker wel een tijdje zoet!

Snoep met mate

Natuurlijk geldt ook voor gezonde koekjes nog wel dat je er het beste met mate van kunt genieten. Een heel blik per avond eten is nog steeds niet aan te raden, hoe verleidelijk het ook lijkt, want zowel havermout als banaan bevat natuurlijk nog steeds relatief veel koolhydraten.

Probeer het dus op één of twee koekjes per keer te houden, en geniet dan extra veel van de koekjes die je hebt. Op die manier geniet je er veel meer van dan van die twintig lange vingers die je gedachteloos naar binnen zit te werken!