Hennepzaad: wat is daar zo bijzonder aan?

Hennepzaad is tegenwoordig overal te koop. Ook gewoon in de supermarkt. Het is populair bij veganisten en vegetariërs, omdat het een plantaardige bron van eiwitten is. In dit artikel leggen we uit wat hennepzaad is, wat het gezond maakt en nog veel meer.

Wat is hennepzaad?

Hennep, ook wel kemp genoemd, wordt al vele duizenden jaren door de mens verbouwd. Het is één van de eerste voedselgewassen die de mens verbouwde en dat is niet voor niets. Het verbouwen van hennep is relatief makkelijk. Een boer kan zo’n 5 à 6 keer per jaar oogsten.

Hennep groeit in een gematigd klimaat. Het heeft geen bestrijdingsmiddelen nodig, waardoor de producten vaak biologisch zijn. Daarnaast is er weinig water nodig. Ook in Nederland verbouwen we hennep. Het gaat hier om vezelhennep.

Zowel de zaden, de vezels van de bast en de houtachtige delen van de plant kunnen gebruikt worden. Van de vezels wordt touw en textiel gemaakt. De houtachtige delen zijn voor bijvoorbeeld stro voor paarden. Of als alternatief voor brandhout.

De hennep die in de supermarkt ligt is veilig en ook geschikt voor kinderen. Deze producten bevatten namelijks geen of amper THC. THC is de werkzamestof in marihuana.

Voedingswaarden

De zaden bevatten de meeste voedingsstoffen en worden ook het meest gebruikt in voedingsmiddelen. Dit zijn de voedingswaarde per 100 gram hennepzaad:

Energie – 592 kcal
Eiwitten – 31.6 g
Koolhydraten – 4.7 g
Vetten – 48.8 g
- Totaal verzadigd – 4.6 g
- Totaal onverzadigd – 43.1
Voedingsvezels – 4.0 g

Mineralen:
Natrium – 5 mg
Kalium – 1200 mg
Calcium – 70 mg
Fosfor – 1650 mg
Magnesium – 700 mg
Ijzer – 8 mg
Koper – 2 mg
Zink – 9.9 mg

Vitaminen:
Vitamine E – 0.8 µg
Vitamine B1 – 1.0 mg
Vitamine B2 – 0.29 mg
Vitamine B6 – 0.6 mg
Vitamine C – 1 mg

Bron: Het Nederlands Voedingsstoffenbestand

Hennepzaad als plantaardige eiwitbron

Eiwitten zijn belangrijk voor spieropbouw en herstel. Hennepzaadjes zijn daarom vooral populair vanwege het eiwitgehalte. Het is een plantaardige eiwitbron en dus geschikt voor veganisten en vegetariërs.

De eiwitten zijn van een hoge kwaliteit. Ons lichaam kan de eiwitten makkelijk opnemen, omdat ze lijken op onze eigen eiwitten. Het kost je lichaam dus ook maar weinig energie om de eiwitten snel en effectief op te nemen en gebruiken.

Hennepproteïne

In de grote webwinkels met een uitgebreid assortiment proteïnepoeder vind je tegenwoordig ook proteïne die geschikt is voor mensen die plantaardige eten. Waaronder varianten met hennep. Er zijn pure hennep eiwitpoeders of gemixte varianten met bijvoorbeeld rijst en erwten.

Producten van hennepzaad

Er zijn verschillende producten verkrijgbaar die gemaakt zijn van hennep.

Rauw

Hennepzaadjes kun je op allerlei manieren eten. Je kunt het over elke gerecht strooien. Bijvoorbeeld over een salade, een bakje kwark, pastagerechten en nog veel meer. Je kunt het ook toevoegen aan je smoothie of gebruiken in muesli.

De vezels in de zaadjes zijn goed voor onze spijsvertering. Ze bevatten zowel oplosbare als onoplosbare vezels. De oplosbare vezels worden in de darmen een gel die bijdraagt aan de gezondheid van de darmen.

De onoplosbare vezels werken als een soort bezems door je darmen. Ze zorgen ervoor dat het voedsel goed door de darmen blijft bewegen. Koop echter geen gepelde hennepzaden, deze bevatten maar weinig vezels. Van gepeld hennepzaad kun je wel zelf hennepmelk maken.

Kiemen

Hennepzaad kun je laten ontkiemen. Dat betekent dat je het zaadje eerst laat groeien. De wortels of kleine plantje die dan ontstaan bevatten heel veel antioxidanten. De kiemen kun je toevoegen aan je salade.

Hennepmelk

Hennepmelk kun je zowel zelf maken, als in de winkel kopen. De melk is te koop bij biologische winkels en speciaalzaken. Het heeft een zoete, nootachtige smaak. Lekker om te gebruiken in je havermout en smoothies. Minder lekker om er een heel glas van te drinken.

Om zelf hennepmelk te maken heb je gepeld hennepzaad en water nodig. Eventueel kun je nog een snufje zout of iets wat het zoeter maakt, zoals honing, dadels of zoetstof.

Plaats 250 gram hennepzaad en 750 milliliter water in een goede blender. Mix dit tot een gladde melk. Klaar! De melk is ongeveer 2 dagen houdbaar in koelkast. Je kunt een overschot invriezen.

Hennepzaadolie

Hennepzaadolie wordt geperst uit de zaden. Deze olie is rijk aan omega-6 en omega-9. Deze vetzuren zijn goed voor je hart- en bloedvaten en versterken het immuunsysteem. Het bevat ook alfa-linoleenzuur en linolzuur. Essentiële vetzuren die effect hebben op het cholesterolgehalte. Het bevat ook gamma-linoleenzuur. Dit heeft een hormoonregulerende werkend.

De olie is geschikt voor koude gerechten. Niet voor in de koekenpan. Je kunt het gebruiken in sauzen, dressings en smoothies. De nootachtige smaak past daar goed bij en dan heb je net weer eens een andere smaak dan olijfolie.

Hennepmeel

Meel van hennep is glutenvrij. Dus geschikt voor mensen met een gluten allergie. Het meel bevat veel proteïne vergeleken andere soorten meel. Hennepmeel is niet bij elke supermarkt te koop, maar online wel makkelijk te vinden.

Nadelen van hennepzaad

Mensen met bloedstollingsproblemen kunnen beter geen of weinig hennepzaad eten. De zaadjes remmen namelijk de aanmaak van bloedplaatjes. Ook mensen met gevoelige darmen moeten een beetje oppassen. Het is niet verstandig om in eens veel hennepzaad aan je dieet toe te voegen. Dit vanwege het vetgehalte. Begin met een theelepel en kijk hoe je lichaam erop reageert.