• Spring naar de hoofdnavigatie
  • Door naar de hoofd inhoud
  • Spring naar de eerste sidebar
  • Skip to footer

Drogespieren.nl

Spiermassa, krachttraining, vetpercentage verlagen, gezonde voeding, recepten

  • FitChef App NIEUW
  • Weekmenu's
  • Gezonde recepten
  • FitChef boeken
  • Blog
    • Afvallen
    • Gezondheid
    • Hormonen
    • Krachttraining
    • Motivatie
    • Overig
    • Cardio
    • Recepten
    • Spiermassa
    • Supplementen
    • Vetpercentage
    • Product reviews
    • Gastblogs
Home » Recepten » Bladgroenten: waarom zijn ze zo gezond, en hoe gebruik je ze?

Bladgroenten: waarom zijn ze zo gezond, en hoe gebruik je ze?

8 februari 2018 by Mark van Oosterwijck 3 Reacties

Bladgroenten: waarom zijn ze zo gezond, en hoe gebruik je ze?

De meeste mensen hebben wel regelmatig spinazie op het menu staan. Ook sla wordt natuurlijk veel gegeten. Maar wanneer heb jij voor het laatst met snijbiet of raapsteeltjes gekookt? Of met één van de vele andere soorten bladgroenten die je in Nederland kunt krijgen?

De meeste mensen variëren niet veel met de verschillende soorten. En dat is zonde, want alle bladgroenten zijn ontzettend gezond en hebben hun eigen voordelen. In deze blog leggen we daarom uit waarom die bladgroenten zo goed voor je zijn. En natuurlijk geven we je een paar heerlijke suggesties om in de keuken mee aan de slag te gaan!

Inhoud verberg
1) Wat zijn bladgroenten?
2) Waarom zijn bladgroenten gezond?
3) Koken met bladgroenten
3.1) 1. Salade
3.2) 2. Brood
3.3) 3. Smoothie
3.4) 4. Pesto
3.5) 5. Soep
3.6) 6. Hartige taart
3.7) 7. Stamppot

Wat zijn bladgroenten?

Bladgroenten zijn, kort gezegd, alle groenten waarbij je het blad van de plant eet. Dat is duidelijk een behoorlijk ruime categorie! In Nederland zijn een paar soorten bladgroenten heel bekend, zoals spinazie, andijvie, boerenkool, andere kolen en sla. Dat is echter zeker niet alle keus die je hebt!

Soorten bladgroenten die in veel winkels goed verkrijgbaar zijn, zijn bijvoorbeeld snijbiet, paksoi, raapstelen en postelein. Dan zijn er nog ontzettend veel andere, onbekendere soorten. Denk bijvoorbeeld aan warmoes, chichorei en zuring. Ook kun je vaak de bladeren van knolgroenten prima als bladgroente eten, zoals bij bietenblad of pompoenbladeren.

Waarom zijn bladgroenten gezond?

Al deze verschillende groenten hebben één ding gemeen: ze zijn ontzettend gezond. De precieze hoeveelheid van verschillende nutriënten verschilt per groente, maar een aantal kenmerken hebben ze allemaal gemeen:

  • Veel vitamines. Groene bladgroenten zijn voornamelijk rijk aan vitamine C, E, K en foliumzuur. Die zijn onder andere erg goed voor je weerstand.
  • Veel mineralen. Natuurlijk weten we dat er ijzer in bladgroenten zit, maar ze bevatten ook veel kalium, calcium en magnesium.
  • Vezels. Met een mix van oplosbare en niet-oplosbare vezels zijn bladgroenten zowel goed voor je cholesterol als voor je darmgezondheid.
  • Chlorofyl. Chlorofyl geeft de groenten niet alleen hun kleur, het is ook nog eens een krachtige antioxidant. Hoe donkerder groen de bladeren zijn, hoe meer chlorofyl ze bevatten.
  • Eiwitten. Hoewel je nooit al je eiwitten uit groenten kunnen houden, leveren bladgroenten wel een bijdrage. Spinazie bevat bijvoorbeeld ongeveer 3 gram per 100 gram.
  • Anti-diabetes. Een overzichtsstudie liet zien dat dagelijkse consumptie van bladgroenten de kans op diabetes type 2 significant verkleint.

Koken met bladgroenten

Reden genoeg om wat vaker met deze groenten te koken. Maar wat maak je er dan mee? We kennen allemaal de standaard andijviestamppot en spinazierecepten, maar gelukkig kan er nog veel meer! Zeven heerlijke suggesties voor recepten met bladgroenten:

1. Salade

IJsbergsla is een behoorlijk saaie basis voor een salade. Hoe meer soorten ‘blaadjes’ je gebruikt, hoe lekkerder het wordt. Gebruik dus vooral eens een paar handjes bladgroenten! Dit is een perfecte manier om restjes op te maken én die saaie lunchsalade op te vrolijken.

2. Brood

Bladgroenten zijn de perfecte manier om ook met je boterhammen wat groente binnen te krijgen. Een handje groen past namelijk bij ongeveer ieder beleg. Ook hier geldt weer: het maakt weinig uit wélke groente je gebruikt. Experimenteer met verschillende opties en ontdek wat je eigen favoriete combinaties met ander beleg zijn!

3. Smoothie

Omdat de meeste bladeren geen heel sterke smaak hebben, kun je ze goed toevoegen aan een gezonde smoothie. Doe je er ook wat fruit bij, dan proef je de milde smaak van bijvoorbeeld spinazie, veldsla of raapsteeltjes nauwelijks meer. Sterkere smaken als andijvie en boerenkool zijn hier wel wat minder geschikt.

4. Pesto

Pesto maak je echt niet alleen van basilicum en pijnboompitten! Ook van andere bladgroenten kun je uitstekend een soortgelijke saus maken. Pureer de bladeren met een goede scheut olijfolie, nootjes naar keuze en wat knoflook, en klaar ben je. Je serveert hem bijvoorbeeld bij de pasta, of weer op je brood.

5. Soep

Ook kun je prima soep van bladgroenten maken. Kook ze even kort, pureer ze, en je maaltijd is klaar. Een alternatief is om de groenten in hun geheel toe te voegen aan bijvoorbeeld een heldere soep. Omdat ze goed slinken, zijn ze dan een uitstekende vulling.

6. Hartige taart

Ook als vulling van een hartige taart kun je prima alle mogelijke bladgroenten gebruiken. Even laten slinken, een paar eieren en wat kruiden erdoor… Vervolgens hoeft het geheel alleen nog maar even de oven in! Heb je geen zin in een quiche met een korstje, dan kun je ook een lekkere fritatta bakken van hetzelfde mengsel.

7. Stamppot

En ten slotte natuurlijk die stamppot. De andijvie kun je door iedere andere smaakvolle bladgroente vervangen. Ook de aardappels kunnen overigens uitstekend ingeruild worden! Denk bijvoorbeeld aan zoete aardappel, pastinaak of een andere knolgroente. Zo kun je eindeloos blijven variëren!

Vond je dit een interessant artikel of heb je een vraag of opmerking?
Laat hieronder een reactie achter. We proberen dezelfde dag nog te reageren!

  Misschien ook interessant...

  • Havermoutbrood recept!
  • Zoete pompoenplaatcake met pecannoten
  • Boekweitpannenkoeken met Griekse yoghurt & rood fruit!
  • Zoete aardappel friet maken!
  • Zelf muesli maken!
  • Pindakaasfudge recept!
  • 8 snelle en gezonde eenpansgerechten!
  • Pittige pompoensoep maken!
  • Twee recepten voor broccolisoep!
  • Zelf gezonde koekjes maken!

Categorie: Recepten

Download nu de FitChef app!

Lees Interacties

Reacties

  1. van Os zegt:

    18 mei 2020

    Door een darmkanker operatie is het hele rectum bij mij weg gehaald waardoor ik de ontlasting moeilijk kan vast houden. Laxerende voeding moet ik dus heel voorzichtig zijn. Welke voedings middelen ziijn het meest laxerend. B.v. ;gister gekookte witlof gegeten, na 2en een half uur totale onhoudbare lozingen.

    Beantwoorden
  2. pierre.malfait1@telenet.be zegt:

    25 mei 2019

    Zeer leerrijke artikelen . Veel bijgeleerd om variatie in salades te brengen ! Ik ben namelijk een echte salade eter . Ook andere groenten komen dagelijks op tafel .

    Beantwoorden
    • Lotte (beheerder) zegt:

      27 mei 2019

      Heel gezond, Pierre! Fijn dat je iets aan onze blogs hebt :-)

Geef een reactie Reactie annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Primaire Sidebar

 

fitchef app

Meest recente artikelen

  • 3 tips om richting te geven aan je fitness-reis
  • Korting sportschool verzekering
  • De wereld van eiwitrijke voeding en eiwitbronnen
  • Korting sportschool verzekering
  • Het effect van voldoende slaap op je spiergroei

Categorieën

  • Afvallen
  • Cardio
  • Gastblogs
  • Gezondheid
  • Hormonen
  • Krachttraining
  • Motivatie
  • Overig
  • Product reviews
  • Recepten
  • Spiermassa
  • Supplementen
  • Vetpercentage

Footer

Meest recente berichten

  • 3 tips om richting te geven aan je fitness-reis
  • Korting sportschool verzekering
  • De wereld van eiwitrijke voeding en eiwitbronnen
  • Korting sportschool verzekering

Categorieën

  • Afvallen
  • Cardio
  • Gastblogs
  • Gezondheid
  • Hormonen
  • Krachttraining
  • Motivatie
  • Overig
  • Recepten
  • Spiermassa
  • Supplementen
  • Vetpercentage
  • Product reviews

Overig

  • FitChef App NIEUW
  • Weekmenu's
  • Gezonde recepten
  • FitChef boeken
  • Gastblogger worden
  • Partnerprogramma
  • Over ons

Bedrijfsgegevens

  • FitChef B.V.
  • KvK: 76435008
  • BTW: NL860622228B01
  • Contact
   

© 2025 Drogespieren.nl Algemene voorwaarden Privacy policy