Hoe gezond is komkommer?

Komkommer wordt vaak door mensen gezien als groente waar niets meer in zit dan water. Een verfrissende opvulling voor in je salade of als tussendoortje, maar dat is het dan ook wel. Toch is het veel meer dan dat! Deze groente bevat juist een heleboel andere goede stoffen waardoor het eten ervan enorm veel gezondheidsvoordelen met zich meebrengt. Wij zetten de voordelen hieronder voor je op een rijtje.

Voedingswaarde komkommer

Het klopt dat er een heleboel water in deze groente zit, maar liefst 95%. Toch is dat juist al een reden waarom het zo gezond voor je is. Wanneer je lichaam goed gehydrateerd is voert het gemakkelijk gifstoffen af. Zeker voor mensen die moeite hebben om voldoende te drinken is het dus een gezond en slim tussendoortje, vooral op dagen dat het warm is.

Ook als je aan het afvallen bent is het een ideale snack. Een stuk komkommer van 100 gram bevat maar 14 kcal. Ook bevat het maar weinig koolhydraten en suikers. Maar het bevat wel weer een heleboel vezels. Deze vezels brengen veel gezondheidsvoordelen met zicht mee en zijn bovendien ontzettend goed voor je stoelgang. Zeker een snack dus die je gerust vaak kunt eten.

Vitamine-C

Een komkommer is rijk aan vitaminen en antioxidanten en bevatten ook verschillende soorten fytonutriënten. Dit zijn stoffen die in kleine mate in plantaardig voedsel zitten en veel gezondheidsvoordelen met zich meebrengen. Ze verkleinen de kans op hart- en vaatziekten en hebben een ontstekingsremmende werking.

Om hier helemaal van te profiteren, kun je het beste de schil eromheen laten zitten. Hierin zit een hoop vitamine-C, wat de werking van de fytonutriënten versterkt.

Goed voor de huid

Komkommer heeft ook nog eens een verzachte werking. Ben jij verbrand? Leg dan wat schijfjes komkommer erop. Je zult snel merken dat dit de verbrande plekken kalmeert. Het is sowieso goed voor je huid, omdat er in deze groentesoort silica zit. Dit is niet alleen goed voor je huid, maar ook voor je nagels, haren en spieren.

En het zit boordevol mineralen als kalium en magnesium, die ook een positieve werking hebben op je huid. Je kunt ook schijfjes komkommer op je ogen leggen als ze gezwollen zijn. De goede stoffen zorgen ervoor dat de zwelling afneemt.

Bloeddruk

We hebben al heel veel voordelen opgenoemd, maar er zijn er nog meer! Komkommer is heel goed voor diabetici. Er zit een stof in de komkommer dat de alvleesklier nodig heeft om insuline te produceren.

En door de mineralen en vezels houdt het ook je bloeddruk op peil. Het schijnt ook dat komkommer ervoor kan zorgen dat het de kans op kanker verkleind. Deze groente heeft dus zo ontzettend veel goede eigenschappen, dat het zonde zou zijn om het niet regelmatig te eten.

Komkommer bewaren

Veel mensen bewaren een komkommer in de koelkast, maar dit is niet de meest ideale manier. Het klinkt misschien verrassend, maar je kunt hem het beste koel bewaren. Hij blijft dan langer goed dan wanneer je het gekoeld zou bewaren. Dit komt doordat je het rijpingsproces van een komkommer verstoort zodra je het in een te koele omgeving neerlegt.

Koop je een komkommer in plastic, laat dan het plastic eromheen zitten. Zo blijft hij gemiddeld wel ruim een week goed.

Zoetzure komkommer

Vind je komkommer net wat te saai smaken? Je kunt er ook een zoetzure variant van maken. Heerlijk om te eten bij bijvoorbeeld rijstgerechten. En het is ontzettend makkelijk om te maken!

Ingrediënten:

1 komkommer
kleine rode peper
50 ml azijn
1 eetlepel stevia

Bereidingswijze:

Snij de komkommer in kleine stukjes of reepjes. Voor wat extra pit kun je er een fijngesneden pepertje aan toevoegen. Warm deze even op met de azijn en de stevia in een pannetje. Giet het mengsel daarna bij de komkommer. Nu heb je een heerlijk fris bijgerecht voor op tafel!